Crema di zucca con salsa di soia

La ricetta della crema di zucca con salsa di soia, un primo piatto vellutato con un sapore nuovo e orientaleggiante.

Voto medio lettori:
bicchiere con crema di zucca e piatto con pezzi di gorgonzola

La crema crema di zucca con salsa di soia è una variante della classicissima vellutata di zucca, uno dei comfort food più amati dell’autunno. In questa versione la sapidità della salsa di soia arricchisce il gusto dolce dell’ortaggio.

Il finissage, a base di gorgonzola, aumenta il sapore, conferisce cremosità e completa il piatto in modo goloso. Un modo per dimostrare che la salsa di soia non è un condimento da relegare ai piatti di ispirazione orientale, ma che può conferire il suo prelibato sapore umami a quasi tutti i piatti che cuciniamo.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 83 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

  • Zucca 750 g
  • Lenticchie rosse decorticate 250 g
  • Carote 6
  • Brodo vegetale 1 lt
  • Salsa di soia 1 Cucchiaio
  • Formaggio di capra erborinato 200 g
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Preparazione

lenticchie rosse lavate
2
 
1
 

Per preparare la ricetta della crema di zucca con salsa di soia, lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a pezzi. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a pezzi.

 
2
 

Sciacquate le lenticchie in abbondante acqua.

 
3
 

Versate le verdure in una pentola capiente, aggiungete il brodo e salate a piacere.

pentola con cubetti di zucca e carota in acqua
4
 
4
 

Aggiungete un cucchiaio di salsa di soia per insaporire.

 
5
 

Fate cuocere per 10-15 minuti dal bollore, poi togliete dal fuoco e riducete a crema con un frullino a immersione.

 
6
 

Servite tiepida, aggiungendo a freddo una goccia di salsa di soia e accompagnate con formaggio di capra erborinato tagliato a cubetti.

Risultato

bicchiere di crema di zucca con cubetto di gorgonzola

Consigli

Se preferite potete sostituire il formaggio erborinato con una toma stagionata o con della fontina.

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