Crema di zucca con salsa di soia

La ricetta della crema di zucca con salsa di soia, un primo piatto vellutato con un sapore nuovo e orientaleggiante.

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bicchiere con crema di zucca e piatto con pezzi di gorgonzola

La crema crema di zucca con salsa di soia è una variante della classicissima vellutata di zucca, uno dei comfort food più amati dell’autunno. In questa versione la sapidità della salsa di soia arricchisce il gusto dolce dell’ortaggio.

Il finissage, a base di gorgonzola, aumenta il sapore, conferisce cremosità e completa il piatto in modo goloso. Un modo per dimostrare che la salsa di soia non è un condimento da relegare ai piatti di ispirazione orientale, ma che può conferire il suo prelibato sapore umami a quasi tutti i piatti che cuciniamo.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 83 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

lenticchie rosse lavate
2
 
1
 Per preparare la ricetta della crema di zucca con salsa di soia, lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a pezzi. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a pezzi.  
2
 Sciacquate le lenticchie in abbondante acqua. 
3
 Versate le verdure in una pentola capiente, aggiungete il brodo e salate a piacere.
pentola con cubetti di zucca e carota in acqua
4
 
4
 Aggiungete un cucchiaio di salsa di soia per insaporire. 
5
 Fate cuocere per 10-15 minuti dal bollore, poi togliete dal fuoco e riducete a crema con un frullino a immersione.  
6
 Servite tiepida, aggiungendo a freddo una goccia di salsa di soia e accompagnate con formaggio di capra erborinato tagliato a cubetti.

Risultato

bicchiere di crema di zucca con cubetto di gorgonzola

Consigli

Se preferite potete sostituire il formaggio erborinato con una toma stagionata o con della fontina.
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