Crepes senza uova

La ricetta delle crepes senza uova, un impasto semplice e vegano che fa da base a moltissime preparazioni golose.

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crepes su un piatto

Le crepes senza uova sono una ricetta vegana, per chi non vuole rinunciare alla crepes il piatto tipico della cucina francese, senza usare uova e latte. Sono anche leggermente più leggere delle altre crepes, sicuramente meno ricche di colesterolo.

Le crepes sono di origine bretone e normalmente indicano un impasto dolce, che poi può essere farcito a piacere, sia con ingredienti salati che con ingredienti dolci. Esiste poi una variante della crepe, la galette, per sua natura intrinsecamente vegana, fatta solo con farina di segale e acqua. La galette è un po’ più difficile da preparare in casa per la scarsa maneggiabilità della farina di grano saraceno, tuttavia è particolarmente profumata e, se realizzata alla perfezione, è anche golosamente croccante.

Con questo impasto si possono realizzare anche delle crespelle, più piccole, da farcire con verdure e formaggi e poi cuocere in forno con la besciamella. La cosa bella delle crepes, con o senza uova, è che si conservano 3 o 4 giorni in frigo, dunque si possono preparare e tenere pronte per la colazione.

Cucina: Francese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 140 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

farine setacciate
1
impasto crepes senza uova
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle crepes senza uova, setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il sale e i semi della bacca di vaniglia.  
2
 Aggiungete l'olio e il latte a filo, mescolando con una frusta.  
3
 Fate riposare l'impasto circa 30 minuti.
crepes versate in padella
5
donna che gira le crepes in padella
6
 
4
 Scaldate una padella antiaderente ungendola leggermente di olio, pulite gli eccessi con un foglio di carta da cucina.  
5
 Versate un mestolo di impasto nella padella.  
6
 Quando cominciano a formarsi delle piccole bollicine staccate i bordi con la punta di un coltello e rigirate la crepe con una spatola. Cuocete ancora un minuto.

Risultato

crepes su un piatto
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