Le crêpes tatin mele e pere caramellate sono una ricetta dolce che si ispira a due must della cucina francese: le crêpes , ovviamente, e la tarte tatin, la tipica torta preparata all’inverso, con le mele caramellate.
Uno dei segreti per riuscire le crêpes è quello di non saltare il tempo di riposo della pastella, aiuta la farina ad idratarsi e quindi le crêpes a non rompersi.
Le idee di presentazione di questa ricetta sono molteplici: potete servire la frutta separatamente in una ciotolina. I più golosi possono accompagnare la crepe anche con la crème fraîche, la panna fresca densa tipica della pasticceria francese.
INGREDIENTI
- Mela 2
- Pera 2
- Burro 90 g
- Zucchero di canna 50 g
- Limone 1
- Uova 2
- Latte intero 350 ml
- Farina 170 g
- Sale 1 Pizzico
- Cannella in polvere
- Zucchero zucchero a velo
- Crème fraîche
Preparazione
Risultato
