Crespelle di zucca con ricotta e noci

La ricetta delle crespelle di zucca con ricotta e noci, un primo piatto perfetto per i giorni di festa di autunno e inverno, farcito con una crema sorprendente e guarnito con la besciamella alle noci, una innovazione che conferisce gusto e croccantezza.

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crespelle di zucca con ricotta e noci

Le crespelle di zucca con ricotta e noci sono delle semplici ma gustose crepes salate ripiene, saranno perfette sia come primo piatto che servite a un buffet.

Il ripieno di ricotta e zucca sposa la nota della salvia per un primo piatto raffinato, una ricetta super saporita ma al tempo stesso semplice e casalinga

Per realizzarla è importante che vi organizziate molto bene, potete preparare le crepes e il ripieno il giorno prima, farcirle, posizionarle nella loro teglia e riporre in frigo fino al momento della festa.

Basterà il forno caldo e 20 minuti di cottura per portarle in tavola calde e profumate.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 527 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Crespelle


Ripieno


Guarnizione


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

crespelle di zucca con ricotta e noci impasto
1
crespelle di zucca con ricotta e noci padella
5
 
1
 Per preparare la ricetta delle crespelle di zucca con ricotta e noci, cominciate col mettere la farina in una ciotola, salate, stemperatele con il latte e aggiungete le uova a filo.  
2
 Mescolate per ottenere una pastella omogenea e aromatizzatela con un paio di cucchiaini di foglie di salvia essiccata. 
3
 Fate riposare la pastella per 30 minuti. 
4
 Ungete di burro una padella antiaderente del diametro di 28 cm e scaldatela. 
5
 Quando sarà sufficientemente calda versate un mestolo di pastella, fate roteare la padella con l'impasto in modo da ottenere un disco che ricopra interamente la superficie. 
6
 Non appena i bordi iniziano a sollevarsi girate la crespella dall’altra parte, così da cuocerla sull'altro lato.
crespelle di zucca con ricotta e noci preparazione
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crespelle di zucca con ricotta e noci impasto
8
 
7
 Pulite la zucca, fatela cuocere a vapore, quindi ripassatela in padella con un filo d'olio, salate, pepate, unite un bicchiere d'acqua tiepida e continuate a cuocere per 15 minuti. 
8
 Trasferite la zucca in una ciotola, lasciatela intiepidire e frullate col mixer incorporando sia la ricotta che il formaggio.
crespelle di zucca con ricotta e noci farcitura
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crespelle di zucca con ricotta e noci ripieno
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crespelle di zucca con ricotta e noci teglia
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 Scaldate la besciamella e aggiungete le noci sminuzzate. 
10
 Farcite le crespelle adagiando al centro un paio di cucchiai di crema alla zucca, quindi richiudete le crespelle a portafoglio. 
11
 Cospargete il fondo di una teglia da forno con la besciamella, disponete le crespelle, velatele con uno strato di besciamella, cospargete il formaggio e la salvia. 
12
 Infornate a 180°C per 30 minuti.

Risultato

crespelle con zucca alla salvia piatto
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