Le crespelle di zucca con ricotta e noci sono delle semplici ma gustose crepes salate ripiene, saranno perfette sia come primo piatto che servite a un buffet.
Il ripieno di ricotta e zucca sposa la nota della salvia per un primo piatto raffinato, una ricetta super saporita ma al tempo stesso semplice e casalinga
Per realizzarla è importante che vi organizziate molto bene, potete preparare le crepes e il ripieno il giorno prima, farcirle, posizionarle nella loro teglia e riporre in frigo fino al momento della festa.
Basterà il forno caldo e 20 minuti di cottura per portarle in tavola calde e profumate.
INGREDIENTI
Crespelle
- Farina 00 250 g
- Latte intero 500 ml
- Uova 3
- Salvia essiccata q.b.
- Sale fino q.b.
- Burro q.b.
Ripieno
- Zucca 500 g
- Scalogno 1
- Acqua 1
- Parmigiano reggiano 90 g
- Cacioricotta 200 g
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe macinato fresco q.b.
Guarnizione
- Besciamella 500 ml
- Noci 80 g
- Salvia essiccata q.b.
- Parmigiano reggiano 50 g
Preparazione
Risultato
