di Dissapore 9 Maggio 2022
Le crocchette di pollo sono un antipasto o un secondo piatto sfizioso, soprattutto per i bambini. Si tratta di una ricetta che arriva dagli Stati Uniti e che è molto conosciuta perché le grandi catene di cibo fast food le inseriscono spesso nella lista delle loro proposte. Si tratta di polpette di pollo insaporite da una panatura saporita e croccante per via della presenza di spezie, formaggio e corn-flakes, che vengono fritte nell’olio bollente; il risultato è un esterno croccantissimo e sapido e un interno morbido, succoso e delicato.
Ovviamente la versione fast food è un cibo di recupero, il macinato di pollo serve infatti per smaltire tutte quelle parti del pollo meno nobili che non possono essere vendute. Inoltre, purtroppo, l’allevamento intensivo di polli per ottenere una carne molto economica è una delle grandi fonti di inquinamento del mondo, oltre che una delle maggiori cause del malessere animale. Preparare questo piatto in casa significa sorvegliare gli ingredienti, soprattutto epr la carne è da preferire quella di un pollo allevato a terra, magari biologico, o comunque che non è stato nutrito con antibiotici e ormoni.
Difficoltà: Facile
Cottura: 15 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 110 Kcal
INGREDIENTI
Per le polpette di pollo
- Pollo macinato 400 g
- Cipollotto 1
- Aglio 1/2 Spicchio
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Pancarrè 3 Fette
Per la panatura e la frittura
- Farina 00 4 Cucchiai
- Uova 2
- Pangrattato 2 Cucchiai
- Parmigiano reggiano grattugiato 1 Cucchiaio
- Paprika dolce
- Corn flakes 30 g
- Olio di semi per friggere
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Preparazione
Mettete in corn-flakes in un mortaio o in un sacchetto di plastica e schiacciateli per ridurli in briciole piuttosto grossolane.
Mescolate il pangrattato con i corn-flakes, il Parmigiano, la paprika dolce.
Sbattete le uova in una ciotola.
Prendete un po’ di composto di pollo con le mani umide, e formate una pallina grande come una noce, appiattitela sui lati più grandi.
Passate questa polpetta nella farina e poi nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato.
Friggete in abbondante olio caldo, scolate e servite calde.
Risultato
Consigli
Accompagnate con maionese o ketchup, ma sono ottime anche con la salsa di soia.