Crocchette di riso

La ricetta delle crocchette di riso, una classica ricetta di recupero che può essere declinata in due modi diversi.

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crocchette di riso

Le crocchette di riso sono un antipasto o un contorno davvero ricco, e una ricetta anti spreco perché permette di riciclare il riso avanzato. Il risotto può essere di qualunque tipo: allo zafferano è ottimo, ma anche alle verdure, ai piselli, persino quello con il pesce o con la salsiccia: le crocchette, a quel punto, avranno lo stesso sapore del risotto di partenza.

Se volete farcire queste crocchette, dovrete tenere una consistenza leggermente più soda, in modo che siano lavorabili con le mani, in questo modo potrete inserire all’interno un cubetto di formaggio filante; in questo caso appallottolatele e passatele nel pangrattato prima di friggerle.

Ovviamente, se le preparate così, si tratterà di crocchette che assomigliano molto ai supplì o agli arancini, ma quello che le contraddistingue è la panatura leggera, mentre nel caso dei fritti tradizionali siciliani e romani, la panatura è triplice con uova, pangrattato e farina.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 195 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

ciotola con il risotto giallo
1
 
1
 Per preparare la ricetta delle crocchette di riso, mettete il riso in una ciotola aggiungete le uova e il formaggio.  
2
 Mescolate, salate e aggiungete la noce moscata.
mani che versano l'olio in padella
3
crocchette di riso a friggere
4
 
3
 Mettete a scaldare l'olio sul fuoco.  
4
 Versate una cucchiaiata di composto e friggete in modo che sia ben colorata su entrambi i lati.  
5
 Scolate e servite subito, quando sono bollenti.

Risultato

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