di   iFood 24 Febbraio 2021
crostata al burro di arachidi e cioccolato

La crostata al burro di arachidi e cioccolato è un dolce ricco perfetto per i pranzi di famiglia, per le cena con gli amici o semplicemente per una golosa merenda, si sa, la crostata è il dolce in assoluto che piace a tutti.

Per preparare questa ricetta abbiamo cominciato con il preparare una frolla utilizzando il burro d’arachidi che rende l’impasto davvero profumato, sentirete il suo profumo in tutta casa mentre cuocerà.

Per accompagnare questo guscio croccante abbiamo pensato ovviamente all’ingrediente più goloso che esiste ovvero il cioccolato, abbiamo realizzato una crema al cioccolato ma senza utilizzare latte, uova e farina, una crema all’acqua che è più leggera, ma ugualmente buona: anche i più golosi non sentiranno l’assenza del glutine o del lattosio.

Poche semplici mosse e in men che non si dica sarete pronti a sfornare una crostata che addolcirà anche i pomeriggi più freddi e grigi di questo periodo.


crostata al burro di arachidi e cioccolato fetta

Durata

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 70 minuti

Dosi per

8 Persone

Ingredienti

Per la frolla al burro d’arachidi

  • 350 g Farina
  • 100 g Zucchero
  • 100 g Burro Di Arachidi
  • 80 g Burro freddo
  • 8 g Lievito
  • 2 Uova

Per la crema all’acqua al cioccolato

  • 300 ml Acqua
  • 120 g Zucchero
  • 10 g Fecola di patate
  • 60 g Cacao amaro

Preparazione

Per preparare la ricetta della crostata al burro di arachidi e cioccolato, iniziate a preparare la frolla al burro d’arachidi unendo nella planetaria la farina, le uova, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e il burro d’arachidi.

crostata al burro di arachidi e cioccolato ingredienti

Lasciate impastare facendo assorbire man mano tutta la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo.

crostata al burro di arachidi e cioccolato base

A questo punto trasferite l’impasto su una spianatoia e lavorate la frolla fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgete il panetto in una pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

crostata al burro di arachidi e cioccolato impasto

Nel frattempo iniziate a preparare la crema al cacao unendo in un pentolino lo zucchero, la fecola ed il cacao.

crostata al burro di arachidi e cioccolato cacao

Mescolate gli ingredienti solidi cercando di amalgamarli il più possibile poi versate l’acqua.

crostata al burro di arachidi e cioccolato acqua

Mettete sul fuoco e mescolate continuamente finchè il composto non si addensa. Togliete dal fuoco e versate in un piatto, ricoprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

crostata al burro di arachidi e cioccolato crema

Stendete metà della pasta frolla alta circa mezzo centimetro e rivestite lo stampo prescelto.

crostata al burro di arachidi e cioccolato impasto steso

Stendete anche la restante frolla e create con un tagliabiscotti tante stelline.

crostata al burro di arachidi e cioccolato impasto in teglia

Riempite l’interno della frolla con la crema al cioccolato ormai fredda.

crostata al burro di arachidi e cioccolato farcitura

Riempite l’interno della frolla con la crema al cioccolato ormai fredda. Ricoprite la superficie con le stelline ed infornate a 180° per circa 30 – 40 minuti.

crostata al burro di arachidi e cioccolato decoro

crostata al burro di arachidi e cioccolato teglia

Sfornate la crostata e lasciate raffreddare. Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo ed il cacao.

crostata al burro di arachidi e cioccolato ricetta

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