Crostata al gelo di melone

La ricetta della crostata al gelo di melone, un dolce estivo, con una consistenza particolare e un gusto decisamente fresco.

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crostata di gelo di anguria

La crostata al gelo di melone è un dolce particolare, preparato con la gelatina di anguria, un dessert tipico della tradizione siciliana. In questo caso la gelatina di anguria si inserisce in un guscio di pasta frolla cotto a secco nel forno.

La differenza di questo dolce con una crostata classica alla marmellata è la consistenza del ripieno: la gelatina ha una consistenza più leggera, è meno dolce della marmellata e soprattutto è deliziosa se servita fredda.

Per la cottura della crostata a freddo servono dei pesi per la cottura dei dolci,  esistono, e si trovano facilmente online, ma se non li avete va benissimo il vecchio metodo della nonna: usare i fagioli secchi, che una volta passati nel forno possono essere reidratati e bolliti per poi essere mangiati.

Se volete, questa torta può essere decorata in molti modi, con della granella di frutta secca o con qualche scaglia di cioccolato fondente. Oppure si possono creare delle strisce di pasta frolla per un reticolato o dei biscotti di varie forme per decorare il centro e il bordo.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 278 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la frolla


Per il gelo di anguria:


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

farina e cubetti di burro in una ciotola
1
mani che impastano la frolla
2
 
1
 Per preparare la crostata al gelo di melone mescolate la farina con il burro freddo e tagliato a tocchi.  
2
 Aggiungete lo zucchero, le uova e il lievito.  
3
 Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e fate riposare per 30 minuti in frigo.
cubi di anguria
4
anguria a pezzi nel frullatore
5
 
4
 Pulite l'anguria e tagliatela a tocchi eliminando i semini.  
5
 Frullatela e filtrate il contenuto con un colino a maglia fine.  
6
 Mescolate al frullato di anguria lo zucchero e la maizena e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
frolla messa nello stampo
7
crostata messa in forno
9
 
7
 Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo da crostata.  
8
 Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e riempite lo stampo con dei pesi da cottura o con dei legumi secchi.  
9
 Cuocete nel forno a 180 gradi statico per 25 minuti.
gelo di anguria messo sulla crostata
10
 
10
 Fate raffreddare e riempite con il gelo di melone.  
11
 Mettete la crostata in frigo e servite fredda.

Risultato

crostata di gelo di anguria
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