di   iFood 25 Febbraio 2019
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La ricetta della crostata di ricotta e Nutella, un dolce che riesce a mettere tutti veramente d’accordo, non ci sono orari per mangiarne una fetta è perfetta in ogni momento della giornata, certo non è adatta a chi segue un regime dietetico ipocalorico, ma per una concessione di tanto in tanto è perfetta.

Abbiamo voluto cimentarci in una versione gluten free, lavorando la pasta frolla con una farina adatta a chi non può assumere glutine nella sua dieta, ne è uscita una frolla croccante, burrosa e profumatissima.

La ricotta, lasciata rigorosamente a scolare per una notte, in modo che raggiunga una consistenza più soda e compatta, mescolata allo zucchero e alla Nutella rende questa crostata un connubio perfetto tra il guscio croccante e friabile di pasta frolla e l’interno umido e dolce. Si conserva in frigorifero fino a 4 giorni, ricordate solo di coprirla con della pellicola per evitare che assorba gli odori nel frigo.

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Dosi per

8 persone

Ingredienti:

  • 300 g Farina per pasta frolla gluten free
  • 150 g Zucchero
  • 125 g Burro
  • 2 Uova bio
  • 1 scorza grattugiata di Limone
  • 1 pizzico di Sale
  • 700 g di Ricotta di pecora
  • 210 g Zucchero
  • 4-5 cucchiai di Nutella

Preparazione:

Per preparare la ricetta della crostata di ricotta e Nutella per prima cosa preparate la crema. Fate scolare la ricotta per una notte, mescolate lo zucchero e la Nutella e lasciate riposare fino al momento di usarla.
Preparate ora la pasta frolla, mescolate la farina con il burro a pezzetti (a mano o con un robot da cucina) fino a quando non assumeranno la consistenza della sabbia bagnata, quindi aggiungete lo zucchero e le uova, uno alla volta, la scorza del limone e il sale e lavorate fino ad ottenere la consistenza della pasta frolla.

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Mettete l’impasto dentro un sacchetto di plastica per alimenti e fate riposare in frigo per un’ora circa. Quindi stendete l’impasto con il mattarello, spolverizzando il piano con della farina per non far attaccare l’impasto. Adagiate sulla teglia, imburrata e infarinata, e riempite il guscio di pasta frolla con la crema alla Nutella. Ritagliate delle strisce di impasto e formate un reticolo sulla crostata.

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Infornate in forno già caldo a 180°C per 45 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare nella teglia, prima di sformarla e mangiarla.

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