Crostatine al mascarpone e frutti rossi, la ricetta

La ricetta delle crostatine con crema al mascarpone e frutti rossi sono un dolce fresco e veloce, perfette per concedersi un peccato di gola che non ci lasci con i sensi di colpa per giorni.

Il guscio di frolla racchiude un ripieno morbido che si sposa deliziosamente al sapore fresco di mirtilli e lamponi.

Queste delicate crostatine si prestano a tante occasioni, come fine pasto in una cena tra amici, servite in un buffet magari in giardino, o una pausa caffè tra amici.

Per ottenere crostatine più light omettete la panna dentro la crema e sostituitela con dello yogurt.

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 200 g Farina 00
  • 80 g Zucchero semolato
  • 75 g Burro
  • 1 Uovo
  • 1 Limone, la scorza

Per la crema al mascarpone

  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Panna fresca
  • 1/2 tubetto Latte condensato

Preparazione

Per preparare la ricetta delle crostatine al mascarpone e frutti rossi, preparate la pasta frolla. Fatela riposare almeno un’ora in frigo.

Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato e con una formina a fiore tagliate la frolla. Inserite i fiorellini dentro a degli stampini per crostatina. Cuocete in forno a 175 per circa 15 minuti fino a che non diventa dorata. Fate raffreddare.

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Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna fredda di frigo e tenete da parte. Con le fruste elettriche, montate il mascarpone, aggiungendo a filo il latte condensato. Con una spatola aggiungete al composto di mascarpone la panna con movimenti dal basso verso l’alto. La crema potete usarla subito o conservarla in frigo fino all’utilizzo. Distribuite nelle crostatine aiutandovi con un sac a poche. Infine decorate con i frutti rossi

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Note

La frolla può essere preparata anche qualche giorno in anticipo, e anche surgelata. In freezer si conserva per uno/due mesi.
I gusci di frolla possono essere preparati qualche giorno prima e poi farciti prima di servire. Dopo essere state preparate si conservano per circa un giorno in frigorifero.

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24 Maggio 2019

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