Crostini con cipolle caramellate e ricotta

di Dissapore 6 Agosto 2021

I crostini con cipolle caramellate e ricotta sono un antipasto davvero particolare, le cipolle caramellate sono sempre un’accoppiata perfetta col formaggio, ma in questo caso il gusto salato e acidulo della salsa di soia completano il quadro conferendo carattere.

Vanno bene in tutte le stagioni, e possono essere il finger food di un buffet o un piatto di entrée anche in un pasto impegnativo, hanno poche calorie e pochi grassi, sono sfiziose e non appesantiscono.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 60 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 90 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Cipolle rossa 500 g
• Zucchero semolato bianco 20 g
• Zucchero di canna 60 g
• Acqua 100 ml
• Ricotta vaccina 250 g
• Salsa di soia 2 Cucchiai
• Pane raffermo 8 Fette

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2

 

1

 Per preparare la ricetta dei crostini con cipolle caramellate e ricotta, sbucciate e tagliate le cipolle a rondelle.  

2

 Mettetele in padella e aggiungete lo zucchero di canna. 

3

 Unite lo zucchero semolato, l'acqua e mescolate bene. Mettete la padella sul fuoco basso e cuocete per circa 1 ora girando di tanto in tanto.

4

 

4

 Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete 2 cucchiaio di salsa di soia. Amalgamate bene con una forchetta il composto.

6

 

5

 Tagliate il pane a fette alte circa 1 centimetro.  

6

 Abbrustolitelo su una padella antiaderente con un filo d'olio.  

7

 Componete la bruschetta stendendo la ricotta sul pane e aggiungete sopra le cipolle caramellate.