Crostini di polenta con pesce

La ricetta dei crostini di polenta con pesce, un antipasto sfizioso con una salsa piccante che esalta tutti i sapori.

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mini spiedini di mare su crostini di polenta

I crostini di polenta con pesce sono un antipasto sfizioso, preparato con una base di polenta fritta e dei mini spiedini di pesce a base di gamberi, pesce spada e salmone.

Il trucco di questa ricetta sta tutto nella salsa a base di basilico, prezzemolo, aglio, pecorino e tabasco, un pesto profumato e abbastanza piccante che stempera il sapore di fritto ed esalta il sapore del pesce.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 298 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Crostini di polenta:


Per la salsa verde


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Preparazione

taglio dei dischi di polenta
2
 
1
 Per preparare la ricetta dei crostini di polenta con pesce, cuocete la polenta come riportato sulla confezione e versatela, una volta cotta, in una teglia unta d'olio.  
2
 Lasciate raffreddare e poi coppate la polenta con uno stampo rotondo di 9 cm di diametro.
creazione degli spiedini con tocchi di salmone e spada
3
cottura degli spiedini in padella
5
 
3
 Tagliate a quadratini di 3 centimetri il pesce spada ed il salmone.  
4
 Sgusciate i gamberi avendo cura di togliere anche l'intestino che si trova sul dorso e infilzateli su degli spiedini piccoli, alternandoli.  
5
 Arrostite gli spiedini su una padella in ghisa rovente pochi minuti per lato e teneteli in caldo.
creazione della salsa al tabasco
7
 
6
 Tagliate a listarelle sottili il cavolo e conditelo con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.  
7
 Pestate o tritate il basilico ed il prezzemolo aggiungendo l'aglio, il pecorino, il Tabasco, il sale e l'olio fino a che diventa una salsa liscia.  
8
 Friggete la polenta, ormai fredda, in olio bollente profondo fino a che diventa dorata e croccante. Sgocciolate su carta assorbente.
 
9
 Assemblate ogni crostino mettendo un cucchiaio di cavolo sulla polenta su cui appoggerete lo spiedino nappato dalla salsa piccante.

Risultato

tre crostini di polenta con mini spiedini di mare

Consigli

Per dei crostini più leggeri, grigliate la polenta invece di friggerla.
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