Crostini di polenta

Name: Crostini di polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Polenta; 1 q.b. Olio; 100 g Cavolo; 1 Spicchio Aglio; 1 q.b. Sale; 6 Castagna; 1 Manciata Spinaci; 2 Cucchiai Parmigiano; 1 Cucchiaio Pinoli; 50 g Gorgonzola; 6 Noce

La ricetta dei crostini di polenta, un antipasto sfizioso, polenta croccante con gorgonzola e noci, cavolo stufato e castagne ed un pesto di spinacini e pinoli.

Voto medio lettori:

di iFood 23 Novembre 2020

I crostini di polenta sono un antipasto sfizioso e croccante, ideali per riutilizzare della polenta avanzata in modo creativo e sfizioso.

Prerogativa di questa ricetta è quella di servirli caldi, ancora croccanti, come antipasto o durante un aperitivo informale.

La polenta ha rappresentato in passato l’alimento base della cucina povera, soprattutto nelle zone alpine, prealpine, lombarde, venete e valdostane, ma veniva impiegata anche in Piemonte, Liguria, Trentino, Emilia e Friuli Venezia Giulia, dove è ancora oggi molto diffusa.

Ancora oggi si mangi in tutta Italia e ogni Regione ha la sua ricetta speciale, spesso viene servita al posto del pane, in accompagnamento a piatti a base di carne e intingoli.

Attualmente viene usato il mais come cereale per preparare la polenta, in passato invece si usavano anche il farro e segale che facevano assumere alla polenta un aspetto più scuro; più tardi venne utilizzato anche il grano saraceno, ma una volta che venne importato il mais fu il cereale d’elezione per preparare questo piatto.

Cucina: Italiana