Cuori di frolla

di iFood 14 Febbraio 2021

I cuori di frolla con mandorle e lamponi sono friabili biscotti a forma di cuore, preparati con una frolla a base di mandorle e farciti con una deliziosa confettura di lamponi.

Una ricetta dolce per dei biscotti croccanti e golosi, da farcire come preferite, noi abbiamo optato per il connubio cioccolato e lamponi, ma anche con della crema spalmabile alla nocciola sarebbero perfetti.

Per rendere questi biscotti ancora più belli e golosi li abbiamo arricchiti con una leggera glassatura al cioccolato bianco e pistacchi, a cui proprio non si può resistere.

Sono i biscotti perfetti da donare a San Valentino in tenere scatoline a forma di cuore, oppure potete preparali per un buffet a tema, o ancora per realizzare segnaposto o cadeau per i vostri ospiti in occasione appunto della festa degli innamorati.

Prepararli è semplice e abbastanza veloce: seguite le istruzioni e il procedimento fotografico passo passo e realizzerete in poche e semplici mosse dei biscotti perfetti.

Ricordate solo che prima di infornare i vostri biscotti fate attenzione che siano ben freddi, solo se saranno freddi infatti manterranno una forma perfetta durante la cottura.

Potete sostituire il cioccolato bianco con quello fondente, a seconda della vostra preferenza.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 Minuti

Preparazione: 30 Minuti

Porzioni: 20 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 472 Kcal

INGREDIENTI

• Mandorle pelate e tostate 100 g
• Farina 00 200 g
• Zucchero a velo vanigliato 100 g
• Vaniglia la bacca 1
• Burro leggermente salato, freddo 150 g
• Uovo 1
• Cioccolato bianco, in gocce 80 g
• Pistacchi in granella 30 g
• Confettura di lamponi

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 Per preparare la ricetta dei cuori di frolla, ponete le mandorle all'interno di un mixer e frullatele fino a ridurle in una polvere finissima.  

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 In una capiente ciotola versate la farina, la polvere di mandorle, lo zucchero a velo e i semi della vaniglia. 

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 Mescolate bene le polveri quindi unite il burro freddo tagliato a tocchetti. Con la punta delle dita lavorate il tutto molto velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso.

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 Aggiungete l'uovo, quindi impastate e formate un bel panetto. 

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 Fasciatelo nella pellicola e riponetelo a riposare in frigorifero almeno mezz'ora. 

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 Sulla spianatoia infarinata stendete l'impasto allo spessore di circa 0,5 cm.

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 Ricavate i vostri biscotti a forma di cuore e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta da forno. 

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 Con uno stampino più piccolo incidete la metà dei cuori che avete ottenuto. Lasciate riposare i biscotti in frigorifero per almeno 10 minuti; nel frattempo preriscaldate il forno a 180°. Cuoceteli per circa 8/10 minuti. Sfornateli quando saranno leggermente dorati sui bordi. Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella.  

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 Fondete le gocce di cioccolato bianco a bagno Maria o nel microonde.

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 Immergete un lato dei cuori (solo quelli forati) nel cioccolato. Spolverate con la granella di pistacchi e lasciate solidificare il tutto. 

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 Farcite i vostri biscotti con la confettura di lamponi e uniteli a due a due.  

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 Confezionateli in scatole a forma di cuore, saranno un dono perfetto per San Valentino.