Cupcake renna di Natale

Name: Cupcake renna di Natale
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Statunitense
Ingredients: 260 g Farina; 30 g Cacao; 6 g Lievito; 150 g Zucchero; 3 Uovo; 125 g Burro; 150 ml Latte; 3 Cucchiaino Spezie; 2 Cucchiaino Zenzero; 1 Pizzico Sale; 1 Cucchiaino Cannella; Cucchiaino Chiodi di garofano; Cucchiaino Cardamomo; 192 g Cioccolato; 50 ml Panna; 24 Pretzel; 24 Caramella

La ricetta dei cupcake a forma di renna di Natale, sofficissimi, al cacao, aromatizzati al pan di zenzero, decorati con mini pretzel e pastiglie di cioccolato.

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di iFood 20 Dicembre 2020

I cupcake a forma di renna di Natale sono dei sofficissimi cupcake al cacao, arricchiti con zenzero, cannella, cardamomo e chiodi di garofano (il mix di spezie dei biscottini di Pan di zenzero, per intenderci), ricoperti con un sottile strato di cioccolato fondente e poi decorati come tante piccole renne: con i mini pretzel per fare le corna, le caramelle bianche al latte per gli occhi, un ciuffo di ganache al cioccolato al latte come musetto e una pastiglietta di cioccolato color rosso per fare il naso.

Anche se la ricetta ha molti passaggi da eseguire, è in realtà molto semplice e breve da realizzare, lo potrete tranquillamente fare insieme ai vostri bambini, che si divertiranno un sacco e in men che non si dica otterrete anche voi delle dolcissime renne cupcake al cacao e pan di zenzero.

I cupcake sono tra i dolci americani più amati, diversi dai muffin, i cupcake sono delle mini tortine, grandi come una tazza, come dice il nome, soffici, grazie all’impasto a base di burro montato, decorati e farciti in mille modi diversi.

Questi cupcake natalizi sono un’idea per presentare dei dolci natalizi ai bambini che non amano il panettone, un’idea divertente e simpatica, adatta per la merenda o per una festicciola di Natale.

Cucina: Statunitense

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 50 Minuti

Porzioni: 12 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 305 Kcal

Vegetariano

Cupcake

Farina 260 g
Cacao amaro 30 g
Lievito 6 g
Zucchero semolato bianco 150 g
Uova 3
Burro 125 g
Latte 150 ml
Spezie miscela fatta in casa 3 Cucchiaino
Zenzero fresco grattugiato 1 Cucchiaino
Sale 1 Pizzico

Miscela di spezie

Zenzero 1 Cucchiaino
Cannella 1 Cucchiaino
Chiodi di garofano 1/2 Cucchiaino
Cardamomo 1/2 Cucchiaino

Copertura

Cioccolato fondente 150 g

Ganache montata

Panna liquida 50 ml
Cioccolato fondente 30 g

Decorazione

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Preparazione

Per preparare la ricetta dei cupcake a forma di renna di Natale, cominciate con il mettere in una ciotola capiente la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci, il mix di spezie in polvere setacciato e lo zenzero fresco, poi mettete da parte.

In una seconda ciotola unite le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, poi sbattete con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e arioso - ci vorranno circa 2/3 minuti.

Sciogliete il burro, poi lentamente incorporatelo al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare.

Versate lentamente il composto di uova, zucchero e burro all'interno della ciotola con le polveri, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

In ultimo aggiungete il latte poco alla volta.

Foderate con i pirottini le teglie per muffin e riempite ogni pirottino con l'impasto per 3/4.

Infornate nel forno ben caldo a 180° per 20/25 minuti - fate la prova stecchino prima di sfornare i cupcake.

Lasciate completamente raffreddare i cupcake prima di decorarli.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte, poi fatelo raffreddare.

Montate la panna, poi unitevi il cioccolato a filo in due tempi, continuando a montare per ottenere un composto sodo e arioso.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, poi intingete la cupoletta di ogni muffin nel cioccolato, lasciate colare l’eccesso e applicate due mini pretzel che saranno le corna delle renne.

Sopra i mini pretzel applicate le caramelle bianche e nel centro di ognuna con il cioccolato fondente rimasto create due puntini per gli occhi.

Riempite la sac à poche con la ganache montata e applicatene uno sbuffo nel centro di ogni cupcake, poi nel centro dello sbuffo applicate una pastiglietta di cioccolato rossa.

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