di   iFood 2 Febbraio 2021
fagottini di asparagi e stracchino

I fagottini di asparagi e stracchino sono perfetti per aperitivi e buffet: il ripieno gustoso è apprezzato da grandi e piccini, la sfoglia diventa croccante e profumata grazie al sesamo e alla paprika.

Una ricetta perfetta per essere servita come antipasto o per un aperitivo tra amici.

Sono buonissimi serviti caldi ma anche a temperatura ambiente, si preparano i pochi minuti e sono facilissimi


fagottini di asparagi e stracchino sfornati

Durata

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Dosi per

12 Persona

Ingredienti

  • 2 confezioni Pasta Sfoglia formato rettangolare
  • 300 g Asparagi
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 rametti Timo
  • Olio Extravergine D’Oliva
  • Sale Fino
  • 200 g Stracchino
  • 2 cucchiai Ricotta
  • 2 cucchiai Pecorino Romano grattugiato
  • Pepe Nero
  • Noce Moscata
  • 1 Uovo
  • Paprika dolce
  • 1 cucchiaio Latte
  • Semi Di Sesamo

Preparazione

Per preparare la ricetta dei fagottini di asparagi e stracchino, preparate un soffritto con un filo generoso di olio extravergine, lo spicchio d’aglio in camicia e i rametti di timo. Quindi aggiungete gli asparagi mondati e tagliati a rondelle sottili. Salate e saltate per cinque minuti.

In una ciotola mescolate lo stracchino assieme alla ricotta, al pecorino, macinate un poco di pepe nero e grattugiate la noce moscata; unite quindi gli asparagi ormai freddi e amalgamate per bene il tutto.

fagottini di asparagi e stracchino farcia

Ricavate da ogni pasta sfoglia 12 rettangoli, mettete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno; chiudete a metà il rettangolo e sigillate tutti e quattro i lati del fagottino con i rebbi di una forchetta. Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.

fagottini di asparagi e stracchino farcitura

Battete in una ciotolina l’uovo assieme al cucchiaio di latte, un pizzico di sale e la punta di un cucchiaino di paprika. Disponete i fagottini su teglie rivestite di carta forno, ben distanziati tra loro. Spennellate con l’uovo battuto e distribuite sopra ognuno i semini di sesamo.

fagottini di asparagi e stracchino sfornati

Infornate a 180°C per circa 20-22 minuti.

fagottini di asparagi e stracchino cotti