Fagottini di asparagi e stracchino

La ricetta dei fagottini di asparagi e stracchino, deliziosi scrigni di sfoglia croccante con un ripieno cremoso e saporito, ideali come aperitivo o antipasto

Fagottini di asparagi e stracchino

I fagottini di asparagi e stracchino sono perfetti per aperitivi e buffet: il ripieno gustoso è apprezzato da grandi e piccini, la sfoglia diventa croccante e profumata grazie al sesamo e alla paprika.

Una ricetta perfetta per essere servita come antipasto o per un aperitivo tra amici.

Sono buonissimi serviti caldi ma anche a temperatura ambiente, si preparano i pochi minuti e sono facilissimi

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni: 12 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 480 Kcal
Vegetariano
Ingredienti
  • Pasta sfoglia confezioni rettangolari 2
  • Asparago 300 g
  • Aglio 1 Spicchio
  • Timo 2 Rametto
  • Olio extravergine di oliva
  • Formaggio stracchino 200 g
  • Ricotta 2 Cucchiai
  • Pecorino Romano grattugiato 2 Cucchiai
  • Pepe
  • Noce moscata
  • Uovo 1
  • Paprika dolce
  • Latte 1 Cucchiaio
  • Semi di sesamo

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dei fagottini di asparagi e stracchino, preparate un soffritto con un filo generoso di olio extravergine, lo spicchio d’aglio in camicia e i rametti di timo. Quindi aggiungete gli asparagi mondati e tagliati a rondelle sottili. Salate e saltate per cinque minuti.

2

In una ciotola mescolate lo stracchino assieme alla ricotta, al pecorino, macinate un poco di pepe nero e grattugiate la noce moscata; unite quindi gli asparagi ormai freddi e amalgamate per bene il tutto.

3

Ricavate da ogni pasta sfoglia 12 rettangoli, mettete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno; chiudete a metà il rettangolo e sigillate tutti e quattro i lati del fagottino con i rebbi di una forchetta. Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.

4

Battete in una ciotolina l’uovo assieme al cucchiaio di latte, un pizzico di sale e la punta di un cucchiaino di paprika. Disponete i fagottini su teglie rivestite di carta forno, ben distanziati tra loro. Spennellate con l’uovo battuto e distribuite sopra ognuno i semini di sesamo.

5

Infornate a 180°C per circa 20-22 minuti.

Risultato
Fagottini di asparagi e stracchino
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