Falafel di piselli

La ricetta dei falafel di piselli, dei piccoli finger food, dalla tradizione mediorientale, totalmente vegani, in questa versione ai piselli, perfetti per l'aperitivo

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falafel di piselli fritti

I falafel di piselli sono polpettine mediorientali divenute ormai celebri in tutto il mondo. Ricetta cardine del mondo vegano, i falafel si possono gustare in più varianti: ai ceci (classici), fave, fagioli, lenticchie e…piselli.

Questa nostra ricetta infatti prevede proprio questo legume che è tra i più versatili in cucina, ricchi di vitamina C, acido folico, sali minerali e tante altre virtù, i piselli sono un vero toccasana per la nostra salute.

La ricetta è facile e veloce e ci permette di creare in poco tempo uno stuzzichino vegano da…mangiare in un sol boccone per un aperitivo vegano in versione finger food!

Golosissimi (essendo fritti, anche se nulla vieta di prevedere una cottura in forno che però vi farà perdere morbidezza), i falafel potete accompagnarli con mille e più salsine (dalla mayonese allo yogurt) per un accompagnamento fresco e delicato a queste deliziose polpettine, provateli ad esempio con dello yogurt (di soja se siete vegani) aromatizzato al coriandolo.

Durante la preparazione vi consiglio di prestare molta attenzione all’aggiunta della farina: nel caso in cui l’impasto fosse già sufficientemente compatto, evitatela.

Vi ricordo che i falafel si prestano a mille varianti e sono un modo sfizioso per fare il pieno di proteine nobili con i legumi.

Cucina: Mediorientale
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 300 Kcal
opzione-alimentare Vegano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dei falafel di piselli, nel robot o mixer frullate i piselli sgocciolati insieme all'aglio e alle erbe. 
2
 Aggiungete le spezie, il sale, il pepe e, se l'impasto risultasse troppo molle, unite della farina (io privilegio sempre farine integrali, meglio se di farro), (basteranno un paio di cucchiai onde evitare di ottenere un impasto colloso).
falafel di piselli
4
 
3
 Formate delle palline con le mani della grandezza di una noce che poi passerete nel pangrattato. 
4
 Friggete in poco olio extravergine d'oliva, ponetele su carta assorbente e gustatele calde!

Risultato

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