Far breton

La ricetta del far breton, il dolce tipico della cucina francese, simile al clafoutis, a base di latte, panna fresca e prugne secche, perfetto come fine pasto.

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far breton

Il far breton è un dolce tradizionale della cucina francese e più precisamente di quella bretone, simile al classico e sicuramente più noto clafoutis.

Una ricetta facile, che si realizza con pochi e semplici passaggi e che quindi può tranquillamente essere preparato anche dai meno esperti.

A parte la regione di provenienza, la principale differenza è che mentre il clafoutis è tradizionalmente preparato con le ciliegie, il far breton vede come protagoniste le prugne secche denocciolate e la sua consistenza è un pochino più compatta.

Come per gran parte delle ricette tradizionali, esistono una varietà infinita di ricette e teorie per realizzare al meglio questo dolce bretone.

Nel caso vogliate realizzare il far breton in versione più light potrete utilizzare tranquillamente direttamente 750 ml di latte intero.

Nel caso invece abbiate più tempo, vi consigliamoo di far riposare l’impasto per molto più di un’ora.

Ricordate infine di non aprire il forno prima di aver fatto riposare la torta, come scritto nel procedimento.

Cucina: Francese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 35 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 90 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 250 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

far breton prugne
1
far breton ingredienti
2
far breton impasto
3
 
1
 Mettete le prugne in un ciotolino con un po' d'acqua tiepida e l'acqua di fiori d'arancio e lasciate riposare per 10-15 minuti. Scolatele e tenete da parte. 
2
 Mescolate il latte con la panna e poi aggiungete le uova, lo zucchero e la farina. 
3
 Mescolate bene con l'aiuto di una frusta per eliminare gli eventuali grumi e ottenere un impasto bello liscio. Aggiungete la vaniglia, coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per almeno un'ora.
far breton fetta
4
 
4
 Scaldate il forno a 190°, imburrate bene uno stampo (evitate quelli a cerniera) e versate il composto. Aggiungete le prugne delicatamente una ad una. Infornate per 35 minuti. Spegnete il forno e senza aprire, lasciate riposare il dolce per altri 30 minuti.

Risultato

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