Filetti di platessa

di Dissapore 2 Agosto 2022

I filetti di platessa sono un secondo piatto molto leggero e con un gusto delicato che piace anche ai bambini. Hanno poche calorie e sono quindi consigliati anche per chi segue una dieta ipocalorica.

I filetti di platessa si trovano già porzionati e surgelati in vendita nella grande distribuzione; la platessa vive soprattutto nell’oceano e nei mari del nord Europa, mentre nel bacino del mediterraneo è considerata un pesce fantasma, praticamente assente. È un pesce piatto, di dimensioni medie, la sua forma ricorda la sogliola o il rombo e per questo, come la sogliola e il rombo, è indicata per i bambini perché si riesce a recuperare un filetto completamente privo di spine.

Questa ricetta cuoce i filetti in padella, come fossero scaloppine e li insaporisce alla fine con il succo di limone. L’unica cosa a cui prestare davvero attenzione è l’infarinatura del pesce, che deve essere superficiale e non pesante. Come aggiunta finale, assieme al prezzemolo, se piace, funzionano bene alcuni capperi.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 105 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

INGREDIENTI

• Platessa filetti 8
• Prezzemolo già tritato 1 Cucchiaio
• Farina 00 2 Cucchiai
• Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
• Limone il succo 1
• Sale fino
• Pepe nero macinato

COPIA LA LISTA

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Per preparare la ricetta dei filetti di platessa, lavate i filetti e tamponateli con la carta da cucina.

 

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Mettete l’olio in una padella antiaderente dal fondo largo e accendete il fuoco medio.

 

3

 

Infarinate i filetti e metteteli in padella.

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Fate rosolare 5 minuti e poi rigirateli e cuoceteli per altri due minuti.

 

5

 

Salate da entrambe le parti e pepate da una parte sola.

 

6

 

Versate il succo di limone e il prezzemolo tritato sui filetti e spegnete la fiamma.