Fiori di zucca in padella

La ricetta dei fiori di zucchina in padella, un contorno velocissimo che sa di primavera, da realizzare con i fiori di zucchina maschi scegliendo quelli più freschi e turgidi.

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Fiori di zucca cotti in un piatto con fondo di cottura

I fiori di zucca in padella sono un contorno sfizioso che sa di primavera, hanno pochissime calorie, solo 12 per 100 grammi.

Di fiori di zucchina ne esistono di due tipi: quelli che nascono e danno vita alla zucchina, le femmine, e quelli che hanno solo il gambo, vengono impollinati e sono poi destinati a seccarsi, questi sono i maschi. I maschi sono i più usati in cucina, vengono colti quando sono turgidi e possono sfiorire in meno di 24 ore. Una volta colti andrebbero consumati subito, oppure si possono mettere in acqua come si farebbe per un mazzo di fiori recisi da decorazione, in questo modo possono durare 48 ore.

Questa ricetta semplicissima funziona bene come accompagnamento, ma anche per condire una pasta o per realizzare un pasticcio, magari unendoli alle zucchine saltate in padella con olio e aglio.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 112 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Fiori di zucchina 200 g
  • Cipolla di Tropea 1/2
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato
  • Brodo vegetale 100 ml
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

fiori di zucca crudi su un talgiere
1
cipolla affettata
2
 
1
 

Per preparare la ricetta dei fiori di zucca in padella pulite i fiori privandoli del pistillo e tamponandoli con la carta da cucina.

 
2
 

Sbucciate e affettate finemente la cipolla.

 
3
 

Scaldate l’olio e fate appassire la cipolla.

fiori di zucchina messi in padella
4
 
4
 

Aggiungete i fiori e mescolate a fiamma bassa fino a che non sono ben appassiti e amalgamati alla cipolla.

 
5
 

Salate, pepate e aggiungete il brodo vegetale bollente e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, dovrà sfumare bene e ridursi leggermente.

Risultato

Fiori di zucca cotti in un piatto con fondo di cottura
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