Frittata soffiata al forno

di Dissapore 5 Aprile 2021

La frittata soffiata al forno ha una consistenza soffice e spugnosa, è ricca di proteine e si prepara con poche mosse. Tagliata a dadini può arricchire un antipasto, ma è perfetta per un pranzo o per una cena veloce perché, con un contorno di verdure, crude o cotte, si trasforma in un piatto unico bilanciato.

Il segreto della frittata soffiata sta negli albumi montati a neve ferma con un goccio di limone, che conferiranno l’aspetto e la consistenza ariosi al tutto, la cottura in forno inoltre, da fare completamente senza grassi, aiuta a mantenere la consistenza inalterata.

La mentuccia si può sostituire con altre erbe aromatiche, o con un mix di erbe e spezie, meglio però non aggiungere verdure cotte all’interno di questa frittata perché la loro umidità ne penalizzerebbe la consistenza.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 220 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Uova 6
• Sale fino q.b.
• Pepe nero, macinato fresco q.b.
• Farina 00 1 Cucchiaio
• Parmigiano 2 Cucchiai
• Menta q.b.
• Limone succo q.b.

COPIA LA LISTA

2

3

4

 

1

 Per preparare la ricetta della frittata soffiata al forno, cominciate col separare gli albumi dai tuorli. 

2

 Aggiungete qualche goccia di succo di limone agli albumi e montate a neve ferma con una frusta elettrica.  

3

 Montate i tuorli con la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e un po' di pepe. Unite la mentuccia spezzettata a mano. 

4

 Aggiungete gli albumi montati a neve ai tuorli, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. 

5

 Versate in una teglia di 22 cm foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170° per una ventina di minuti. Servite tiepida.