Il frosting al Philadelphia è una crema densa e montata che serve a decorare i cupcake, o, più in generale, le torte tipiche della tradizione anglosassone.
Può essere usato in molti modi: può decorare la superficie di una torta o delle cupcake con il sac à poche, oppure può essere spalmato con la spatola per coprire tutta la torta e renderla bianca. Infine può essere usato come farcitura; e ovviamente si possono fare anche tutte queste cose insieme.
Rispetto a una più classica crema al burro è molto meno calorica, ma ha una vita più breve, la panna montata infatti, dopo qualche ora, soprattutto se non è tenuta al fresco potrebbe smontarsi; l’ideale è creare questo frosting per usarlo subito e infine mangiare i dolci dopo non più di 4 o 5 ore.
- Philadelphia 249 g
- Zucchero a velo 50 g
- Panna liquida 100 ml
Preparazione
![Mettete il Philadelphia nella planetaria con lo zucchero](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/10/planetaria-con-philadelphia-montato-con-lo-zucchero.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Montate la panna](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/06/shutterstock_1933424264.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Mescolate](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/10/frosting-nella-ciotola-accanto-a-due-stampi-di-cupcake.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Per preparare la ricetta del frosting al Philadelphia, mettete il formaggio nella planetaria assieme alla foglia e allo zucchero a velo.
A parte montate la panna ben ferma.
Mescolate i due composti con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
![Frosting al Philadelphia, per dei cupcake perfetti](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/10/cupcake-con-frosting-al-philadelphia.jpg?width=1280&height=720&quality=50)
Consigli
Tenete in frigorifero fino al momento di usare, si conserva circa 12 ore.
La dose qui sopra serve a decorare circa 20 cupcake.