Fudge al cioccolato

La ricetta del fudge al cioccolato, il goloso dolce tipico anglosassone che viene tagliato a cubetti e che ricorda molto i cioccolatini

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La ricetta del fudge al cioccolato, il dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti, a base di cioccolato, tagliato a cubetti che ricordano molto i cioccolatini.

Sembra che sia un’invenzione americana, le prime notizie certe sulla sua esistenza risalgono al 1886, viene preparato con caramello, zucchero, latte, burro e panna, poche e semplici mosse, riposo in frigo per poi essere servito a temperatura ambiente, 

Le varianti sono moltissime, essendo un dolce veloce che si presta bene ad essere personalizzato, noi ve ne proponiamo una al cioccolato ma è ottima anche quella alle noci o aromatizzato al caffè, alla menta al rum, insomma abbiamo reso l’idea!

 

Cucina: Inglese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 30 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 410 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Cioccolato fondente al 55% 500 g
  • Burro 75 g
  • Latte condensato 400 g
  • Vaniglia estratto 1/2 Cucchiaino
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Preparazione

 
1
 Tritate il cioccolato fondente 
2
 In un pentolino riunite il cioccolato, il latte condensato e il burro e lasciate sciogliere, mescolando, senza portare ad ebollizione. 
3
 Togliete da fuoco, trasferite in planetaria oppure in una ciotola e aggiungete la vaniglia.
 
4
 Lavorate il composto con le fruste elettriche per qualche minuto. 
5
 Bagnate la teglia aiutandovi con un pennello e rivestite con carta forno (evitando che la carta forno si sposti).  
6
 Trasferite il composto in teglia e livellate bene con una spatola.
 
7
 Quando è ben livellato trasferite in frigo e lasciate riposare per almeno 2 ore.  
8
 Trascorso il riposo in frigo, trasferite il fudge su un tagliere, tagliate a cubetti e servite.

Risultato

fudge al cioccolato

Consigli

Si conserva in un contenitore ermetico e in un luogo fresco e asciutto, per circa un mese.
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