Fusi di pollo alla cacciatora con zucca

La ricetta dei fusi di pollo alla cacciatora con zucca, la versione tradizionale, con pomodoro, alloro e olive, arricchita però dalla presenza di zucca e pancetta.

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fusi di pollo alla cacciatora con zucca ricetta

I fusi di pollo alla cacciatora con zucca sono un piatto caldo che è un vero e proprio cibo dell’anima: i fusi di pollo teneri, le verdure che profumano la cucina, il sughetto che si sposa alla perfezione con la polenta o con il purè.

Nella nostra versione di questa ricetta abbiamo provato ad aggiungere la zucca, elemento principe di questo periodo e il risultato è stato ancora più confortevole, più rassicurante.

Abbiamo utilizzato solo le cosce, anziché tutto il pollo, perché sono più pratiche da servire e da mangiare, e abbiamo deciso di togliere la pelle, così la carne in cottura assume un bel colore rosso intenso e si insaporisce di più.

Servitelo con la polenta, con il purè o anche con delle semplici patate al cartoccio, da condire con il sugo del pollo e non dimenticate il pane tostato per la scarpetta, che in questa ricetta è d’obbligo.

Se il sughetto risultasse troppo liquido, togliete dalla pentola le cosce di pollo ormai ben cotte, e fate asciugare a fuoco vivace, unirete la carne solo al momento di servirla, per riscaldarla e servire tutto caldissimo.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 162 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pollo fusi 8
  • Zucca 400
  • Funghi champignon 250
  • Pancetta affumicata 100
  • Carote 2
  • Cipolla 1
  • Sedano 1 Costa
  • Vino rosso 0.25 lt
  • Pomodori passata 300 ml
  • Sale fino
  • Pepe nero, macinato fresco
  • Alloro 2 Foglia
  • Olio extravergine di oliva
  • Rosmarino 1 Rametto
  • Olive taggiasche 3 Cucchiai
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Preparazione

fusi di pollo alla cacciatora con zucca preparazione
3
 
1
 

Per preparare la ricetta dei fusi di pollo alla cacciatora con zucca, lavate e tagliate grossolanamente la cipolla, il sedano e le carote.

 
2
 

Metteteli in una pentola capiente insieme con la pancetta affumicata tagliata a dadini e mettete a rosolare a fuoco basso, senza aggiungere olio, mescolando di tanto in tanto.

 
3
 

Intanto togliete la pelle dalle cosce di pollo: infilate un dito sotto la pelle, alzatelo leggermente per staccarla, poi tirate indietro verso l’osso, infine tagliatela con un coltello affilato.

 
4
 

Mondate e lavate la zucca e i funghi e tagliate tutto a pezzettoni.

 
5
 

Controllate quando grasso è rimasto nella pentola, se la pancetta che avete usato è asciutta, aggiungete due cucchiai di olio. Versate ora nella pentola le cosce di pollo e fatele rosolare girando spesso. Sfumate col vino rosso.

 
6
 

Aggiungete i funghi, la zucca, le olive, la passata di pomodoro, gli odori, sale e pepe. Fate riprendere il bollore e cuocete mezz’oretta. Regolate di sale e pepe prima di portare in tavola.

Risultato

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