Fusilli ai pomodorini, capperi e briciole croccanti

La ricetta dei fusilli ai pomodorini, capperi e briciole croccanti, un primo piatto estivo con un tocco in più dato dalle briciole di pane saporito.

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fusilli con pomodorini e briciole

I fusilli ai pomodorini, capperi e briciole croccanti sono un primo piatto di pasta semplice ed estivo, che si prepara nel tempo di lessare la pasta.

Il tocco in più è dato dalle briciole di pane tostato, che sono particolarmente saporite perché preparate con aggiunta di capperi e peperoncino. Se non amate il gusto troppo piccante ovviamente potete saltare il pane con il peperoncino e poi toglierlo prima di frullare il pane.

Le paste con aggiunta di briciole di pane sono tipiche della tradizione della cucina povera e casalinga ed esistono da moltissimo tempo, il pane era il sostituto del formaggio per chi non se lo poteva permettere, conferiscono croccantezza al sugo e sono anche un’ottima idea per la cucina di recupero, servono infatti a smaltire il pane raffermo.

Il pane da usare in questa ricetta è quello che preferite: integrale, bianco, di segnale, ma bisogna scegliere il pane a pagnotta, perché il pane a pasta dura tipico del Nord Italia non rende altrettanto bene.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 345 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Fusilli 400 g
  • Pane raffermo 80 g
  • Cappero sotto sale 1 Manciata
  • Aglio 1
  • Peperoncino secco 1
  • Pomodori ciliegino 20
  • Aglio 1 Spicchio
  • Sale grosso 1 Pizzico
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

pane affettato
1
capperi dissalati
2
 
1
 

Per preparare la ricetta dei fusilli ai pomodorini, capperi e briciole croccanti tagliate il pane a tocchi.

 
2
 

Dissalate i capperi sciacquandoli sotto l’acqua e asciugateli tamponando bene.

 
3
 

Mettete in padella 4 cucchiai di olio con il pane raffermo a tocchi, il peperoncino, l’aglio sbucciato e i capperi e fate tostare mescolando velocemente.

briciole di pane nel frullatore
4
fusilli in pentola a lessare
5
pomodorini in padella
6
 
4
 

Togliete l’aglio e frullate il pane con i capperi e il peperoncino per ottenere delle briciole.

 
5
 

Mettete a lessare i fusilli in abbondante acqua salata.

 
6
 

Mettete in una padella pulita 4 cucchiai di olio con i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare per 5 minuti.

fusilli saltati in padella
8
 
7
 

Scolate la pasta al dente.

 
8
 

Saltatela nella padella con i pomodorini.

 
9
 

Servite nei piatti spolverando con le briciole di pane.

Risultato

fusilli con pomodorini e briciole
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