Gamberi thai

La ricetta dei gamberi thai un piatto aromatico tipico della cucina thailandese da servire con il riso o con gli spaghetti di soia.

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gamberi thai in piatto

I gamberi thai sono un piatto di origine thailandese che si usa accompagnare al riso bollito o per condire gli spaghetti di riso o di soia. Si tratta di una variante del curry indiano, in cui la cremosità della salsa è data dal latte di cocco e il suo gusto particolare e pungente dai molti aromi: il curry, lo zenzero, il cipollotto e il peperone, il lime.

L’unico trucco da tenere presente per preparare bene questa ricetta è che i gamberi devono rosolare velocemente, in modo che lo strato più esterno della loro carne cambi colore ma non si secchi. Per farlo cuocete i gamberi a fuoco basso e, non appena cominciano a colorarsi e vi sembra di sentire un odore di caramello, spegnete la fiamma e togliete dal fuoco.

L’ideale sarebbe preparare la salsa nella wok, la padella di ferro che si arroventa sul fuoco e che cuoce a temperature molto alte, ma se non l’avete va bene una padella antiaderente, cercate comunque di tenere la fiamma viva e di mescolare con frequenza.

Cucina: Thailandese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 256 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

gamberi in un colino a lavare
1
gamberetti in padella
2
 
1
 Per preparare la ricetta dei gamberi thai lavate e sbucciate i gamberi.  
2
 Fateli rosolare velocemente in una padella con l'olio di semi di sesamo e la salsa di soia e lasciateli da parte.
curry rosso in padella
3
brodo in teglia
4
 
3
 In un'altra padella mettete i cipollotti tritati, il peperone a cubetti, i germogli di soia, il latte di cocco e il curry fate insaporire. 
4
 Aggiungete il brodo granulare e l'acqua e portate ad ebollizione per restringere la salsa.  
5
 Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungete lo zenzero e la scorza di lime e i gamberi.

Risultato

gamberi thai con riso

Consigli

Se lo trovate, finite la ricetta con fettine di lemograss; o, in alternativa, una spruzzata di succo di lime.
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