Gamberi thai

La ricetta dei gamberi thai un piatto aromatico tipico della cucina thailandese da servire con il riso o con gli spaghetti di soia.

Gamberi thai

I gamberi thai sono un piatto di origine thailandese che si usa accompagnare al riso bollito o per condire gli spaghetti di riso o di soia. Si tratta di una variante del curry indiano, in cui la cremosità della salsa è data dal latte di cocco e il suo gusto particolare e pungente dai molti aromi: il curry, lo zenzero, il cipollotto e il peperone, il lime.

L’unico trucco da tenere presente per preparare bene questa ricetta è che i gamberi devono rosolare velocemente, in modo che lo strato più esterno della loro carne cambi colore ma non si secchi. Per farlo cuocete i gamberi a fuoco basso e, non appena cominciano a colorarsi e vi sembra di sentire un odore di caramello, spegnete la fiamma e togliete dal fuoco.

L’ideale sarebbe preparare la salsa nella wok, la padella di ferro che si arroventa sul fuoco e che cuoce a temperature molto alte, ma se non l’avete va bene una padella antiaderente, cercate comunque di tenere la fiamma viva e di mescolare con frequenza.

Cucina: Thailandese
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 256 Kcal
Ingredienti
  • Gambero 12
  • Olio di semi di sesamo 4 Cucchiai
  • Salsa di soia 2 Cucchiai
  • Brodo di pesce granulare 1 Cucchiaio
  • Cipollotto 2
  • Peperone 1 Fetta
  • Germogli di soia 1 Manciata
  • Lime la scorza grattugiata 1
  • Acqua 350 ml
  • Zenzero fresco grattugiato 1 Cucchiaino
  • Curry rosso 1 Cucchiaino
  • Latte di cocco 350 ml

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dei gamberi thai lavate e sbucciate i gamberi.

2

Fateli rosolare velocemente in una padella con l’olio di semi di sesamo e la salsa di soia e lasciateli da parte.

3

In un’altra padella mettete i cipollotti tritati, il peperone a cubetti, i germogli di soia, il latte di cocco e il curry fate insaporire.

4

Aggiungete il brodo granulare e l’acqua e portate ad ebollizione per restringere la salsa.

5

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungete lo zenzero e la scorza di lime e i gamberi.

Risultato
Gamberi thai

Consigli

Se lo trovate, finite la ricetta con fettine di lemograss; o, in alternativa, una spruzzata di succo di lime.

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