I grissini di pasta sfoglia alle zucchine sono un’idea facile e veloce da realizzare e sono perfetti da da servire insieme ad un drink all’aperitivo, soprattutto quando si deve fare bella figura senza lavorare troppo. Vanno bene anche come merenda salata, se avete dei bambini intorno, anzi è un modo per dar loro le verdure.
L’idea di base è quella di farcire un rotolo di pasta sfoglia con un pesto, se volete cimentarvi potete sostituire le zucchine con altre verdure: melanzane, pomodori secchi, spinaci lessi sono una garanzia, ma in questi casi la carta vincente è osare qualche abbinamento.
- Zucchina piccola 1
- Anacardo 50 g
- Pecorino grattugiato 25 g
- Olio extravergine di oliva 4 Cucchiai
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Sale fino
Preparazione
Per preparare la ricetta dei grissini di pasta sfoglia alle zucchine, pulite la zucchina e tagliatela a dadini.
Trasferite la zucchina nel calice del frullatore e aggiungete gli anacardi, l’olio e il pecorino e frullate il tutto lasciando il composto piuttosto grezzo. Regolate di sale.
Srotolate la pasta sfoglia e spalmate metà superficie con il composto di zucchine e anacardi.
Chiudete a libro la pasta sfoglia.
Con una rotella ricavata delle striscioline che poi arrotolerete su loro stesse, creando i grissini.
Infornate i grissini a 180° C per 15 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.
