Grolla dell’amicizia, il caffè corretto alla valdostana

di Dissapore 31 Ottobre 2022

La grolla dell’amicizia è una coppa tipica della tradizione valdostana, che viene intagliata a mano in un pezzo di legno pregiato. Si tratta di un contenitore con il coperchio e con il beccuccio, che viene riempita di una miscela di caffè lungo, zucchero e liquori, tra cui il genepy, il liquore all’artemisia tipico del Nord ovest italiano. Alla fine il caffè viene fiammato assieme a una scorza di limone.

Per scaldare la grolla bisogna fare attenzione a non fare bollire il caffè con l’alcol, altrimenti l’alcol evaporerà completamente. Il caffè da mettere nella grolla è il caffè lungo: quello preparato con il filtro è perfetto, ma va bene anche il caffè della moka allungato con una tazzina di acqua calda.

La grolla dell’amicizia si passa tra i commensali, e la tradizione vuole che passi di mano in mano senza che possa mai toccare il tavolo. Il nome grolla, quasi sicuramente, deriva dall’occitano graal, che significa appunto recipiente.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 5 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 6 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 584 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Caffè filtro 6 Tazzina
• Grappa bianca 6 Bicchierino
• Grand Marnier 4 Bicchierino
• Ginepy 4 Bicchierino
• Zucchero 6 Cucchiaino
• Limone la scorza 1 Pezzetto

COPIA LA LISTA

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2

 

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Per preparare la grolla dell’amicizia mettete nella grolla un cucchiaino di zucchero a persona e versate il caffè.

 

2

 

Aggiungete la grappa e gli altri alcolici.

 

3

 

Scaldate la grolla a bagnomaria.

4

 

4

 

Aggiungete una scorza di limone.

 

5

 

Fiammeggiate e servite.