Grolla dell’amicizia, il caffè corretto alla valdostana

La grolla dell'amicizia valdostana, il caffè corretto conviviale servito in una coppa tipica di legno pregiato.

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grolla dell'amicizia

La grolla dell’amicizia è una coppa tipica della tradizione valdostana, che viene intagliata a mano in un pezzo di legno pregiato. Si tratta di un contenitore con il coperchio e con il beccuccio, che viene riempita di una miscela di caffè lungo, zucchero e liquori, tra cui il genepy, il liquore all’artemisia tipico del Nord ovest italiano. Alla fine il caffè viene fiammato assieme a una scorza di limone.

Per scaldare la grolla bisogna fare attenzione a non fare bollire il caffè con l’alcol, altrimenti l’alcol evaporerà completamente. Il caffè da mettere nella grolla è il caffè lungo: quello preparato con il filtro è perfetto, ma va bene anche il caffè della moka allungato con una tazzina di acqua calda.

La grolla dell’amicizia si passa tra i commensali, e la tradizione vuole che passi di mano in mano senza che possa mai toccare il tavolo. Il nome grolla, quasi sicuramente, deriva dall’occitano graal, che significa appunto recipiente.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 584 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Caffè filtro 6 Tazzina
  • Grappa bianca 6 Bicchierino
  • Grand Marnier 4 Bicchierino
  • Ginepy 4 Bicchierino
  • Zucchero 6 Cucchiaino
  • Limone la scorza 1 Pezzetto
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

caffè
1
grappa, bicchiere
2
 
1
 

Per preparare la grolla dell’amicizia mettete nella grolla un cucchiaino di zucchero a persona e versate il caffè.

 
2
 

Aggiungete la grappa e gli altri alcolici.

 
3
 

Scaldate la grolla a bagnomaria.

Limone spellato con strumento che fa le striscioline
4
 
4
 

Aggiungete una scorza di limone.

 
5
 

Fiammeggiate e servite.

Risultato

grolla dell'amicizia
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