Hummus di carote viola

La ricetta dell'hummus di carote viola, una variante sgargiante dell'hummus di ceci con in più le vitamine delle carote viola e un gusto decisamente più dolce della versione basic.

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ciotolina con hummous di carote viola decorata con criandolo e semi di sesamo (2)

L’hummus di carote viola è una salsa che può vivacizzare un aperitivo (potete spalmarlo su fette di pane casareccio o su cracker, così come potete gustarlo con dei grissini o del pane carasau o con delle crudités di verdure), oppure può accompagnare un piatto di verdure e patate lesse per un pranzo leggero e completo.

Le carote viola hanno un retrogusto più dolce rispetto a quelle arancioni e si abbinano bene ai ceci; noi abbiamo scelto di cucinarle a vapore, per avere più leggerezza.

Tra gli altri ingredienti che vi proponiamo, i semi di cumino danno l’incisiva nota speziata, la salsa di sesamo (tahina) insaporisce e dona la texture vellutata e le mandorle contribuiscono a rendere “corposa” la consistenza dell’hummus, che si prepara facilmente e potete fare anche in anticipo, conservandolo in frigorifero.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 166 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

carote rosse cotte al vapore
2
ceci carote e mandorle nel frullatore
4
 
1
 Per preparare la ricetta dell'hummus di carote viola, lavate e mondate le carote, levando le estremità e raschiandole, eventualmente, per levare ogni traccia di terra.  
2
 Cuocetele a vapore, finché saranno tenere.  
3
 Fatele raffreddare e tagliatele a pezzetti o a rondelle. 
4
 Nel boccale del frullatore, mettete le carote, i ceci, la tahina, il cumino e le mandorle (e l'aglio, se volete).  
5
 Unite anche l'olio e il sale e frullate, fino a ottenere una crema omogenea.  
6
 Assaggiate e regolate di sale.  
7
 Versate l'hummus in una coppetta, decorando con semi di sesamo, qualche mandorla e foglie di prezzemolo. Potete anche aggiungere un filo d'olio a crudo.

Risultato

ciotolina con hummous di carote viola decorata con criandolo e semi di sesamo con ciotolina di cracker vicino
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