di Dissapore 8 Settembre 2022
L’insalata caprese è un piatto feticcio dell’estate, ma la sua storia è antica, nasce infatti a Capri, all’inizio del 900 durante una cena di gala a cui era invitato il celebre artista e scrittore futurista Filippo Tommaso Marinetti; l’autore si era lamentato che la cucina campana fosse troppo ricca di intingoli e di fritti, così il cuoco propose l’insalata caprese, destando lo stupore di tutti.
L’insalata caprese originale è un piatto davvero semplice, preparato con 3 ingredienti: mozzarella, pomodoro e basilico. Come sempre, più la ricetta è semplice più è necessario che gli ingredienti siano di buona qualità: i pomodori devono essere maturati al sole e ben saporiti, e il basilico possibilmente appena raccolto, in modo che conservi il suo profumo. Quanto alla mozzarella, può essere di bufala o fiordilatte, ma la ricetta originale prevede il fiordilatte che è anche meno acquoso.
Esiste una variante di questa insalata che spopola ultimamente, si tratta di sostituire i pomodori con le pesche nettarine gialle, il risultato finale è un’insalata dal gusto più dolce, in cui la mozzarella fornisce un contrappunto cremoso.
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 10 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 365 Kcal
Senza glutine
Vegetariano
INGREDIENTI
- Pomodori maturi 4
- Mozzarella fiordilatte 2
- Basilico fresco 8 Foglia
- Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
- Sale fino
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Preparazione
Risultato
