Insalata caprese: il piatto che fece ricredere Marinetti sulla cucina campana

La ricetta dell'insalata caprese, il piatto della cucina partenopea che ora rappresenta L'Italia nel mondo.

Insalata caprese: il piatto che fece ricredere Marinetti sulla cucina campana

L’insalata caprese è un piatto feticcio dell’estate, ma la sua storia è antica, nasce infatti a Capri, all’inizio del 900 durante una cena di gala a cui era invitato il celebre artista e scrittore futurista Filippo Tommaso Marinetti; l’autore si era lamentato che la cucina campana fosse troppo ricca di intingoli e di fritti, così il cuoco propose l’insalata caprese, destando lo stupore di tutti.

L’insalata caprese originale è un piatto davvero semplice, preparato con 3 ingredienti: mozzarella, pomodoro e basilico. Come sempre, più la ricetta è semplice più è necessario che gli ingredienti siano di buona qualità: i pomodori devono essere maturati al sole e ben saporiti, e il basilico possibilmente appena raccolto, in modo che conservi il suo profumo. Quanto alla mozzarella, può essere di bufala o fiordilatte, ma la ricetta originale prevede il fiordilatte che è anche meno acquoso.

Esiste una variante di questa insalata che spopola ultimamente, si tratta di sostituire i pomodori con le pesche nettarine gialle, il risultato finale è un’insalata dal gusto più dolce, in cui la mozzarella fornisce un contrappunto cremoso.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 10 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 365 Kcal
Senza glutine
Vegetariano
Ingredienti
  • Pomodori maturi 4
  • Mozzarella fiordilatte 2
  • Basilico fresco 8 Foglia
  • Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
  • Sale fino

Preparazione

1

Pe preparare la ricetta dell’insalata caprese, lavate e asciugate i pomodori.

2

Tagliateli a fette spesse mezzo centimetro.

3

Metteteli su un tagliare e salateli in modo che perdano l’acqua di vegetazione in eccesso.

4

Tagliate le fette di mozzarella e lasciatele riposare in un colino per 10 minuti, in modo che scolino il latte.

5

Tamponate le fette con un foglio di carta da cucina.

6

Componete il piatto con foglie di basilico su cui adagerete le fette di pomodoro e mozzarella. Condite con l’olio e il sale.

Risultato
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