L’insalata di anguria, rucola e feta è una variante dell’insalata greca, con un tocco alla Yotam Ottolenghi, il celebre chef londinese che propone spesso l’insalata di anguria e feta nel suo menu.
Mentre lì l’insalata è semplice, la ricetta che vi proponiamo noi è leggermente più elaborata, in quanto prevede più ingredienti e anche una marinatura in frigo di circa due ore. Il risultato però è un composto davvero ben amalgamato con le note sapide della feta, quelle importanti della cipolla e quelle dolci dell’anguria.
Uno dei trucchi per far funzionare il mix è quello di sbriciolare la feta con le mani, e non tagliarla semplicemente a cubetti.
INGREDIENTI
- Anguria 300 g
- Rucola 60 g
- Feta 150 g
- Cipolla rossa di Tropea 1/2
- Olive nere denocciolate 20 g
- Limone il succo 1
- Sale fino
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Risultato
