di Dissapore 4 Marzo 2021
Quest’insalata di finocchi e tofu può essere un contorno, ma anche un piatto unico, leggero e rinfrescante. La marinatura al pompelmo dona al tofu e ai finocchi un gusto molto particolare e rende questa insalata molto appetitosa.
Nel caso in cui non amiate il gusto amarognolo del pompelmo, potete tranquillamente sostituirlo con l’arancia o con delle clementine. L’origine di questa insalata è quella del tipico contorno siciliano di finocchi e arance, un’insalata invernale che aggiunge ai benefici del finocchio quelli degli agrumi. Qui le fette di arance sono sostituite dal pompelmo, e il tofu, fa da contrappunto cremoso alla consistenza croccante del finocchio.
Nel caso in cui disponiate di più tempo, lasciate marinare il tofu più a lungo; questo contribuirà a rendere ancora più saporita la vostra insalata.
Tenete presente che esistono 2 tipi di tofu: quello a pasta morbida, spesso usato nelle zuppe o nelle creme, e quello a pasta ferma, generalmente tagliato a fette, adatto a esser grigliato o saltato in padella. Per questa ricetta abbiamo usato quello a pasta morbida, nulla vieta di usare anche quello a pasta dura. In questo caso potrete anche grigliarlo e poi farlo riposare nella marinata di pompelmo.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 107 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
Vegano
Vegetariano
INGREDIENTI
- Finocchio 3
- Tofu a pasta morbida 250 g
- Pompelmo 1
- Pompelmo il succo 1/2
- Arancia il succo 1/2
- Olio extravergine di oliva 6 Cucchiai
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Mandorla in scaglie q.b.
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Preparazione
Risultato
