Insalata di melone

La ricetta dell'insalata di melone, un piatto unico estivo originale, con un'idea in più per una presentazione scenografica adatta anche ai buffet importanti.

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mezzo melone riempito con insalata

L’insalata di melone è un piatto unico fresco e salutare, è perfetto per un pranzo veloce in quanto si prepara in pochi minuti e, con l’aggiunta di una fetta di pane o dei crostini, è un piatto unico completo. L’idea di servirla nel melone è indubbiamente scenografica e va benissimo se avete ospiti o se state preparando un buffet.

In questa ricetta consigliamo di usare come formaggio il primosale, un formaggio di latte di pecora, molto digeribile perché naturalmente privo di lattosio e povero di grassi perché poco stagionato. Primosale infatti è un temine che indica una delle prime fasi di stagionatura, quella in cui la forma viene salata e fatta riposare. Se però non riuscite a trovarlo, potete sostituirlo con la mozzarella, anche se banalizzerà un po’ la resa, oppure con la feta, ma fate attenzione a diminuire il sale del condimento.

Per le olive scegliete quelle con il nocciolo, sarà più scomodo ma ne guadagnerete in sapore.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 178 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

Per l'insalata


Per la vinaigrette


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

melone scavato con lo scavino che fa le palline
2
 
1
 Per preparare la ricetta dell'insalata di melone, lavate il melone, tagliatelo a metà e togliete i semi con un cucchiaio.  
2
 Con l’apposito scavino ricavate tante palline dalla polpa del melone.  
3
 Lavate l’insalatina e scolatela bene.
primosale a cubetti su un tagliere
5
mezzo melone riempito di insalata verde
6
 
4
 Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.  
5
 Tagliate il primosale a cubetti.  
6
 Riempite i due mezzi meloni con l’insalatina, le olive, i pomodorini, il primosale ed infine le palline di melone.
 
7
 In una ciotolina sciogliete il sale nell’aceto, versate a filo l’olio e con una frusta emulsionate gli ingredienti.
 
8
 Servite infine l’insalata estiva di melone fresca in tavola.

Risultato

mezzo melone vuoto e mezzo melone pieno di insalata
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