Insalata di pollo

La ricetta dell'insalata di pollo, un piatto unico di origini americane, perfetto per recuperare gli avanzi e da preparare con tutte le verdure di stagione.

Voto medio lettori:
insalata di pollo

L’insalata di pollo è un piatto di ispirazione statunitense, che deriva dalla celeberrima Ceasar Salad, l’insalata inventata dallo chef di origini italiane del Waldorf Astoria. Questa è una versione semplificata, senza crostini e senza formaggio, ma viene condita con la maionese, abitudine tipica in molti Paesi ma non in Italia.

La salsa a base di maionese deve essere più liquida della maionese a cui siamo abituati, per questo è bene stemperare la maionese con l’olio, e, se piace, anche con un cucchiaio di aceto.

Questa insalata comporta due vantaggi indiscutibili. il primo è che è nata per riutilizzare il pollo avanzato, è uno di quei classici piatti della cucina di recupero, e per questo anche molto sostenibile, dunque è perfetta anche per gestire gli avanzi di pollo arrosto. Il secondo è che il mix di verdure che vi proponiamo qui è assolutamente variabile, molto meglio aggiungere verdure di stagione a piacere, e ottenere un’insalata da gustare 12 mesi all’anno.

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 148 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pollo petto 400 g
  • Pomodori ciliegini 100 g
  • Rucola 100 g
  • Cetriolo 100 g
  • Maionese 3 Cucchiai
  • Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
  • Senape 1 Cucchiaino
  • Sale fino 1 Pizzico
  • Pepe nero macinato
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

Donna che salta il pollo in padella
2
 
1
 Per preparare la ricetta dell'insalata di pollo, tagliate il petto a strisce spesse circa 2 cm.  
2
 Salate e pepate il pollo, poi saltatelo in padella con 2 cucchiai di olio di oliva.  
3
 Fate raffreddare.
pomodori ciliegino tagliati a metà
5
mani che affettano cetrioli
6
 
4
 Lavate la rucola e asciugatela.  
5
 Tagliate a metà i pomodorini.  
6
 Lavate e affettate i cetrioli.
donna che mescola la maionese in una ciotola
7
donna che aggiunge i pomodori a un'insalata
8
 
7
 Stemperate la maionese con la senape e l'olio di oliva, fino ad ottenere una salsa piuttosto liquida.  
8
 Mettete le verdure nel piatto, aggiungete il petto di pollo freddo.  
9
 Aggiungete la maionese e servite.

Risultato

insalata di pollo
Ti piace questa ricetta?