L‘insalata di quinoa con pollo e verdure è un piatto unico estivo, con un quid in più dato dal pollo prima marinato e poi caramellato. Il gusto deciso degli spinaci, la cremosità dell’avocado maturo, l’acido dei pomodorini e la croccantezza del cetriolo e il gusto fresco e basico della quinoa completano il quadro.
La quinoa, è ormai risaputo, è considerato un superfood, che fornisce moltissime proteine e poco glutine. Però è anche bene ricordare che la sua coltivazione intensiva sta strappando molti territori alle popolazioni centro americane e sudamericane, per cui la quinoa è la base dell’alimentazione. Quando la compriamo è meglio prenderla del commercio equo e solidale, e, se possibile non abusarne.
INGREDIENTI
- Quinoa tricolore 200 g
- Pollo petti 1
- Spinaci 100 g
- Avocado 1
- Cetriolo 1
- Pomodori datterino 100 g
- Salsa di soia 6 Cucchiai
- Miele 3 Cucchiai
- Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
- Zenzero fresco grattugiato 1/2 Cucchiaino
Preparazione
Risultato
