Insalata di quinoa con pollo e verdure

La ricetta dell'insalata di quinoa con pollo e verdure, un piatto unico light, preparato con pollo marinato e verdure fresche.

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piatto con quinoa, spinacini, pomodori, cetrioli e pollo

L‘insalata di quinoa con pollo e verdure è un piatto unico estivo, con un quid in più dato dal pollo prima marinato e poi caramellato. Il gusto deciso degli spinaci, la cremosità dell’avocado maturo, l’acido dei pomodorini e la croccantezza del cetriolo e il gusto fresco e basico della quinoa completano il quadro.

La quinoa, è ormai risaputo, è considerato un superfood, che fornisce moltissime proteine e poco glutine. Però è anche bene ricordare che la sua coltivazione intensiva sta strappando molti territori alle popolazioni centro americane e sudamericane, per cui la quinoa è la base dell’alimentazione. Quando la compriamo è meglio prenderla del commercio equo e solidale, e, se possibile non abusarne.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 40 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 380 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

pollo a tocchi marinato in una ciotola con soia e zenzero
1
 
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 Per preparare la ricetta dell'insalata di quinoa con pollo e verdure, tagliate il pollo a tocchetti.  
2
 In una ciotola unite 3 cucchiai di salsa di soia e i 3 cucchiai di miele, mescolate bene e unite la carne.  
3
 Grattugiate lo zenzero e mescolate bene, quindi fate marinare in frigo per una mezz'ora.  
4
 Fate scaldare una padella antiaderente, scolate la carne dalla marinata e cuocerla a fuoco alto mescolando bene.
cottura quinoa
5
 
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 Mettete la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente, finché l'acqua di scolo non sarà limpida.  
6
 Versatela in una pentola antiaderente, ricoprirla di acqua superando il livello dei semini di un centimetro.  
7
 Cuocete sul fuoco più basso, coperta, per 12 minuti dall'ebollizione, poi spegnete e sgranate con una forchetta.  
8
 Fate intiepidire.
cetriolo pomodoro e avocado tagliati in tre ciotoline
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 Lavate le verdure, sbucciate il cetriolo e tagliatelo a rondelle. Tagliate in quarti i pomodorini e a fettine sottili l'avocado. Lavate gli spinacini.  
10
 Disponete la quinoa, il pollo glassato e le verdure nei singoli piatti a vostro piacimento.  
11
 Condite con una vinaigrette preparata con la salsa di soia rimasta e l'olio. Servite subito.

Risultato

piatto con quinoa, spinacini, pomodori, cetrioli e pollo
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