di Dissapore 12 Luglio 2022
L‘insalata di seppie è un secondo piatto di pesce perfetto per l’estate, perché è fresco, nutriente e completo.
Le seppie sono un mollusco molto diffuso nei mari di tutto il mondo, si trovano sia grandi che piccole e l’ideale è acquistarle già pulite perché la pulizia è piuttosto lunga e faticosa. Se non avete la fortuna di trovare un pescivendolo che ve le pulisca, lavate le seppie sotto l’acqua corrente, togliete il becco e l’osso centrale, ed eliminate il sacchetto dell’inchiostro. Poi, con pazienza, cercate di togliere lo strato superficiale di pelle nera.
Le seppie vanno lessate in acqua bollente per circa 15 minuti per ogni kg, ovviamente se avete delle seppie più piccole andranno ridotti i tempi di cottura.
Le verdure con cui accompagnare l’insalata possono essere le più disparate: carote, ravanelli, piselli appena scottati, fagiolini, cubetti di patate bollite. La citronette di limone è ottima con ogni verdura, e può essere insaporita anche con erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o erba cipollina.
Difficoltà: Facile
Cottura: 15 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 280 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
INGREDIENTI
- Seppia già pulite 1 kg
- Sedano 1 Costa
- Pomodori ciliegini 200 g
- Rucola 100 g
- Limone il succo 1
- Olio extravergine di oliva 30 ml
- Sale fino
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Preparazione
Risultato
