di Dissapore 16 Luglio 2022
L’insalata di totani è un secondo piatto di pesce fresco per l’estate, che si prepara con i totani freschi (oppure con i calamari) e che si insaporisce con olive e capperi. Il dettaglio di usare il lime e non il limone è una licenza poetica che fa assomigliare questa insalata di pesce a un piatto peruviano: il lime è leggermente più dolce e quindi è più facile che lo si mangi intero, con anche la buccia. Se non li trovate potete sostituirlo con i limoni, e se non vi piacesse mangiare il limone intero, potreste usare solo il succo.
I totani sono un mollusco tipico dei mari con lo scoglio, molto più diffusi nel sud Italia che nel nord, dove si trovano piuttosto seppie e calamari. Questa tuttavia è un’insalata molto versatile, che può essere fatta anche con seppie, calamari e perfino con il polpo.
Il tocco in più, se piace, è quello di realizzare un trito di aglio e prezzemolo, con cui finire l’insalata.
Difficoltà: Facile
Cottura: 10 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 256 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
INGREDIENTI
- Totano 4
- Olive nere e verdi 10
- Lime il succo 2
- Cappero sotto sale 1 Cucchiaio
- Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
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Preparazione
Mettete in una ciotola i totani con le olive denocciolate, i capperi ben sciacquati e asciugati e le fette di lime.
Completate con olio, un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato fresco.
Risultato
