Involtini di carpaccio

di Dissapore 27 Aprile 2022

Gli involtini di carpaccio sono un secondo piatto molto saporito, che si prepara in pochi minuti; le fette di carpaccio sono infatti molto sottili e cuociono davvero velocemente, anzi è consigliabile cuocere velocemente la carne altrimenti rischia di indurirsi.

Se non amate il sapore del vino, sfumate la carne con un po’ di brodo di carne o vegetale, è importante aggiungere un liquido per la cottura altrimenti la carne si indurisce e si secca. Quanto al ripieno la nostra è solo una proposta di accostamento di sapori: potete usare prosciutto e mozzarella, provola e pancetta oppure omettere gli affettati e usare solo un formaggio filante e le erbe aromatiche.

Servite questi involtini con un’insalata di verdure crude e un cereale bollito e condito con un filo d’olio, sarà un piatto unico completo e sano.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 382 Kcal

Senza glutine

INGREDIENTI

• Manzo a fette sottili 8 Fette
• Emmenthal 8 Fette
• Speck 8 Fette
• Vino rosso 1/2 Bicchiere
• Salvia 8 Foglia
• Sale fino
• Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai

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Per preparare la ricetta degli involtini di carpaccio, stendete le fette di carpaccio su una spianatoia.

 

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Sistemate su ogni fetta una fetta di formaggio e una si speck.

 

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Aggiungete una fogliolina di salvia e arrotolate.

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Scaldate l’olio in padella e rosolate molto velocemente gli involtini in modo che cambino uniformemente colore.

 

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Salate, pepate, sfumate con il vino e cuocete a fiamma vivace fino a che non si sentirà più odore di alcool.