Involtini di pollo impanati al forno

La ricetta degli involtini di pollo impanati al forno, un secondo piatto che va bene sia per chi deve preparare un pranzo per i bambini sia per chi è a dieta: la panatura di mais è molto croccante e senza glutine, il ripieno originalissimo.

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involtini di pollo tagliati a metà su piatto di portata

Gli involtini di pollo impanati al forno sono un secondo piatto leggero con un gusto originale: il ripieno di questi involtini infatti è costituito dalle prugne secche mescolate alle mandorle tritate. La panatura, con la farina da polenta, è molto croccante anche se la cottura avviene in forno per evitare i grassi e le sostanze nocive che si sviluppano durante la frittura.

Una ricetta adatta alla bella stagione quando un po’ tutti vogliono rimettersi in forma, ma anche una ricetta bella da vedere, che funziona anche se a tavola si siedono dei bambini.

Il pollo è la carne più consumata al mondo, e gli allevamenti intensivi si sprecano con conseguente inquinamento dei suoli e delle falde acquifere, oltre alle condizioni terribili in cui vivono gli animali. Quando scegliete la carne di pollo fate attenzione alla sua provenienza, di solito una buona soluzione è quella di sceglierla biologica, ma anche il vostro macellaio di fiducia saprà indirizzarvi su una carne che proviene da allevamenti rispettosi degli animali e della terra. Ne guadagnerete anche in sapore, la carne di questi polli è molto più succosa e saporita.

Il ripieno a base di prugne e mandorle aggiunge al piatto una serie di micronutrienti eccellenti: le mandorle sono ricche di vitamina E e B2, le prugne secche di vitamina C e vitamina K.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 276 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

involtino di pollo formato su un tagliere
1
involtino passato nella farina di mais
3
involtino nella pirofila unta
5
 
1
 Per preparare la ricetta degli involtini di pollo impanati al forno, tagliate in quattro parti le prugne, tritate grossolanamente le mandorle, disponetele sopra ogni fettina di carne e formate l'involtino.  
2
 Salate e pepate. 
3
 Passate la carne nella farina di mais, nell'uovo e ancora nella farina.  
4
 Spruzzate gli involtini dell'olio d'oliva.  
5
 Adagiate gli involtini in una pirofila, spennellata con poco olio, e lasciate cuocere fino a doratura, dentro il forno preriscaldato a 220°.
 
6
 A parte condite un vasetto di yogurt magro con olio, pepe e sale, e usate questa salsa per accompagnare gli involtini.

Risultato

involtini di pollo tagliati con ripieno di rpunge in vista
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