Involtini primavera al forno

La ricetta degli involtini primavera al forno, il classico antipasto del ristorante cinese preparato in versione vegan e light.

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involtini primavera al forno su un piatto con ciotola di salsa di soia

Gli involtini primavera al forno sono la versione light dell’antipasto classico del ristorante cinese. Gli involtini primavera sono un antipasto che ha molte varianti: se ne trovano con la carne, con il pesce o con molte verdure diverse. Anche l’involucro varia: si va dalla pasta matta fatta con farina e acqua alla pasta fillo, croccante e sottilissima.

Nella versione più comune sono fritti, ma se si usa la pasta fillo la si può cuocere in forno ottenendo comunque un risultato croccantissimo. Per il ripieno, qui vi proponiamo il classico mix di verdure che andrebbe cotto nel wok, possibilmente dividendo in due le quantità in modo da ottenere un pugnetto di verdure da far saltare nell’olio bollente pochi secondi, perché si insaporiscano senza bruciarsi. Se le verdure nella wik sono troppe, non si terrà alta la temperatura e il risultato sarà una serie di striscioline un po’ ammosciate dall’umidità.
L’altro stratagemma per ottenere un sapore simile a quello del ristorante è usare l’olio di semi di sesamo, che però è difficile da trovare; se non lo trovaste potete sostituirlo con dell’olio di semi, ma evitate accuratamente l’olio di oliva.

Se vi piace, potete aggiungere alle verdure un po’ di zenzero fresco grattugiato e un paio di cucchiaini di semi di sesamo, da tostare in padella assieme alle verdure.

Cucina: Cinese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 154 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

verza affettata
1
aglio tritato in un cucchiaio
2
verdure saltate nella wok
3
 
1
 Per preparare la ricetta degli involtini primavera al forno, affettate il porro a striscioline, sbucciate la carota e tagliatela a fiammifero e fate lo stesso con le foglie di cavolo verza.  
2
 Sbucciate e tritate l'aglio.  
3
 Scaldate l'olio e fate soffriggere le verdure velocemente, a fiamma viva, mescolando spesso.
creazione di un involtino primavera
6
 
4
 Aggiungete al composto i germogli e salate.  
5
 Stendete i fogli di pasta fillo e riempiteli.  
6
 Arrotolateli su se stessi e chiuderli sui due lati infilando i lembi all'interno in modo che restino ben chiusi.
involtini cotti al forno
8
 
7
 Stendeteli sulla placca da forno e spennellateli con un po' d'acqua.  
8
 Cuocete a 200 gradi per 10 minuti.

Risultato

involtini primavera al forno su un piatto con ciotola di salsa di soia

Consigli

Servire caldi con la salsa di soia.
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