Kourabiedes

di iFood 12 Febbraio 2021

I kourabiedes sono dei deliziosi biscotti al burro tipici della cucina tradizionale greca, caratterizzati dall’aroma di mandorle tostate e da un generosissimo strato di zucchero a velo come decorazione.

Una ricetta da realizzare, l’unico accorgimento che dovete avere é quello di farli raffreddare benissimo, prima di spostarli dalla teglia e di spolverarli con lo zucchero a velo.

I kourabiedes sono biscotti friabilissimi (senza uova) , perfetti da gustare al pomeriggio con un té bollente o un caffè nero e forte, ma anche insieme ad un bicchierino di liquore, possono essere a forma di mezzaluna, come nel nostro caso, o semplicemente a forma di pallina.

Cucina: Greca

Difficoltà: Facile

Cottura: 25 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 20 Persone

Prezzo: Medio

Calorie: 150 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Burro freddo 250 g
• Mandorle in polvere 150 g
• Mandorle intere 50 g
• Zucchero a velo, più altro per spolverare i biscotti 80 g
• Farina 00 300 g
• Lievito per dolci 1/2 Cucchiaino
• Vaniglia estratto 1/2 Cucchiaino
• Sale

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 Per preparare la ricetta dei kourabiedes, scaldate il forno a 200° C. Tagliate finemente le mandorle intere aiutandovi con una mannaia/coltellone e una volta che il forno é caldo, tostate le mandorle per 5-7 minuti, facendo attenzione a non bruciarle 

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 Tagliate il burro a tocchetti e "montatelo" a pomata insieme allo zucchero a velo, usando se possibile una planetaria. Aggiungete la farina di mandorle. 

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 Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l'estratto di vaniglia e il sale e mescolate fino a quando questi ingredienti non saranno ben integrati al composto di burro e zucchero.

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 Quando sono completamente raffreddate, aggiungete le mandorle tostate e mescolate per qualche secondo. 

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 Abbassate il forno a 180° C, prendete un cucchiaio abbondante di impasto e formate i biscotti a mezzaluna fino a quando non avrete esaurito l'impasto a disposizione. Adagiate i kourabiedes su una teglia rivestita da carta forno e cuoceteli per circa 25  

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 Fate raffreddare completamente i biscotti, spostateli delicatamente su una griglia e spolverate con abbondante zucchero a velo.