Kourabiedes

La ricetta dei kourabiedes, deliziosi biscotti al burro tipici della cucina tradizionale greca, preparati per le festività, caratterizzati dall'aroma di mandorle tostate.

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kourabiedes

I kourabiedes sono dei deliziosi biscotti al burro tipici della cucina tradizionale greca, caratterizzati dall’aroma di mandorle tostate e da un generosissimo strato di zucchero a velo come decorazione.

Una ricetta da realizzare, l’unico accorgimento che dovete avere é quello di farli raffreddare benissimo, prima di spostarli dalla teglia e di spolverarli con lo zucchero a velo.

I kourabiedes sono biscotti friabilissimi (senza uova) , perfetti da gustare al pomeriggio con un té bollente o un caffè nero e forte, ma anche insieme ad un bicchierino di liquore, possono essere a forma di mezzaluna, come nel nostro caso, o semplicemente a forma di pallina.

Cucina: Greca
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 20 Persone
prezzo Prezzo: Medio
kcal Calorie: 150 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

kourabiedes mandorle
1
kourabiedes farina di mandorle
2
kourabiedes farina
3
 
1
 Per preparare la ricetta dei kourabiedes, scaldate il forno a 200° C. Tagliate finemente le mandorle intere aiutandovi con una mannaia/coltellone e una volta che il forno é caldo, tostate le mandorle per 5-7 minuti, facendo attenzione a non bruciarle 
2
 Tagliate il burro a tocchetti e "montatelo" a pomata insieme allo zucchero a velo, usando se possibile una planetaria. Aggiungete la farina di mandorle. 
3
 Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l'estratto di vaniglia e il sale e mescolate fino a quando questi ingredienti non saranno ben integrati al composto di burro e zucchero.
kourabiedes impasto
4
kourabiedes crudi
5
kourabiedes zucchero a velo
6
 
4
 Quando sono completamente raffreddate, aggiungete le mandorle tostate e mescolate per qualche secondo. 
5
 Abbassate il forno a 180° C, prendete un cucchiaio abbondante di impasto e formate i biscotti a mezzaluna fino a quando non avrete esaurito l'impasto a disposizione. Adagiate i kourabiedes su una teglia rivestita da carta forno e cuoceteli per circa 25  
6
 Fate raffreddare completamente i biscotti, spostateli delicatamente su una griglia e spolverate con abbondante zucchero a velo.

Risultato

kourabiedes piatto
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