Linguine con gamberoni e cognac, la ricetta
La ricetta delle linguine con gamberoni e cognac è un primo piatto di pesce prelibato e raffinato, ma semplicissimo e veloce da preparare. E’ una ricetta davvero facile, che però vi farà fare una bellissima figura con i vostri famigliari e amici!
Mentre bolle l’acqua, potete preparate il delizioso condimento, che avvolgerà le linguine con gamberoni e cognac, regalandovi un piatto speciale. Scegliete dei bei gamberoni carnosi, oppure, se preferite. degli scampi e ricordatevi di non cuocerli troppo a lungo, altrimenti diventeranno gommosi.
Per avere uno squisito piatto di linguine con gamberoni e cognac bastano pochi minuti e pochi ingredienti, purché siano ottimi .
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Dosi per
4 persone
Ingredienti
- 320 g Linguine
- 8 Gamberoni, già puliti
- 2 spicchi Aglio intero e schiacciato
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Peperoncini
- 10 Pomodorini ciliegino
- q.b. Olio extravergine di oliva
- 70 ml Cognac o Brandy
- 40 g Burro, tagliato a cubetti
- q.b. Sale
Preparazione
Per preparare la ricetta delle linguine con gamberoni e cognac mettete a bollire abbondante acqua per cuocere le linguine. Nel frattempo, togliete testa e carapace a 4 gamberoni e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate 6 – 7 cucchiai di olio evo in una capiente padella con i 2 spicchi d’aglio, un pizzico di peperoncino e un rametto di prezzemolo fresco. Quando l’aglio è appena dorato, unite i pomodorini tagliati a metà (potete togliere l’aglio se non lo gradite). Lasciate cuocere a fiamma media fino a quando i pomodorini sono teneri. Schiacciateli leggermente con una forchetta.
Aggiungete i gamberoni tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e cuocete per un paio di minuti. Unite i gamberoni interi, irrorate con il cognac, coprite e cuocete per una decina di minuti.
Spegnete, aggiungete il burro, un po’ di prezzemolo tritato, aggiustate di sale e tenete da parte.
Quando bolle l’acqua, salatela e buttate le linguine. Cuocetele molto al dente e ripassatele poi nel condimento di gamberoni, su fiamma medio bassa.
Servite le Linguine con gamberoni e cognac calde, spolverizzate con del prezzemolo fresco tritato.
Al posto dei gamberoni potete usare gli scampi oppure un misto di crostacei.
Ricordatevi di togliere l’aglio dal condimento prima di ripassare le linguine.
Il cognac va fatto evaporare o fiammeggiato altrimenti mettendo subito il coperchio resta tutto nel sugo.
E poi niente fumetto con gli scarti dei gamberoni puliti?
Mi pare un pateracchio !
ricetta anni ’80.
dalle foto i gamberoni non sono stati puliti come si deve( aprendo il guscio e levando il b udellino nero ).
Il tono dell’articolo è peggio dei milioni di blog di ricette che impazzano nel web. da voi ci si aspetta di più
il burro magari proprio no……….
cuocere 10 minuti i gamberi ??? pazzia