Linguine con gamberoni e cognac, la ricetta

La ricetta delle linguine con gamberoni e cognac è un primo piatto di pesce prelibato e raffinato, ma semplicissimo e veloce da preparare. E’ una ricetta davvero facile, che però vi farà fare una bellissima figura con i vostri famigliari e amici!

Mentre bolle l’acqua, potete preparate il delizioso condimento, che avvolgerà le linguine con gamberoni e cognac, regalandovi un piatto speciale. Scegliete dei bei gamberoni carnosi, oppure, se preferite. degli scampi e ricordatevi di non cuocerli troppo a lungo, altrimenti diventeranno gommosi.

Per avere uno squisito piatto di linguine con gamberoni e cognac bastano pochi minuti e pochi ingredienti, purché siano ottimi .

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Dosi per 

4 persone

Ingredienti 

  • 320 g Linguine
  • 8 Gamberoni, già puliti
  • 2 spicchi Aglio intero e schiacciato
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Peperoncini
  • 10 Pomodorini ciliegino
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • 70 ml Cognac o Brandy
  • 40 g Burro, tagliato a cubetti
  • q.b. Sale

Preparazione

Per preparare la ricetta delle linguine con gamberoni e cognac mettete a bollire abbondante acqua per cuocere le linguine. Nel frattempo, togliete testa e carapace a 4 gamberoni e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate 6 – 7 cucchiai di olio evo in una capiente padella con i 2 spicchi d’aglio, un pizzico di peperoncino e un rametto di prezzemolo fresco. Quando l’aglio è appena dorato, unite i pomodorini tagliati a metà (potete togliere l’aglio se non lo gradite). Lasciate cuocere a fiamma media fino a quando i pomodorini sono teneri. Schiacciateli leggermente con una forchetta.

Aggiungete i gamberoni tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e cuocete per un paio di minuti. Unite i gamberoni interi, irrorate con il cognac, coprite e cuocete per una decina di minuti.

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Spegnete, aggiungete il burro, un po’ di prezzemolo tritato, aggiustate di sale e tenete da parte.

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Quando bolle l’acqua, salatela e buttate le linguine. Cuocetele molto al dente e ripassatele poi nel condimento di gamberoni, su fiamma medio bassa.

Servite le Linguine con gamberoni e cognac calde, spolverizzate con del prezzemolo fresco tritato.

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Al posto dei gamberoni potete usare gli scampi oppure un misto di crostacei.

Ricordatevi di togliere l’aglio dal condimento prima di ripassare le linguine.

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20 Febbraio 2019

commenti (5)

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  1. Avatar Daniele ha detto:

    Il cognac va fatto evaporare o fiammeggiato altrimenti mettendo subito il coperchio resta tutto nel sugo.

    E poi niente fumetto con gli scarti dei gamberoni puliti?

  2. Avatar simo ha detto:

    ricetta anni ’80.
    dalle foto i gamberoni non sono stati puliti come si deve( aprendo il guscio e levando il b udellino nero ).
    Il tono dell’articolo è peggio dei milioni di blog di ricette che impazzano nel web. da voi ci si aspetta di più