Liquore al cioccolato

di Dissapore 21 Dicembre 2021

Il liquore al cioccolato fa parte di quei liquori che facilmente si possono preparare in casa con pochi minuti di impegno e ottenendo un risultato piacevole, anche per fare un regalo “fatto in casa”.
Il liquore al cioccolato sfrutta, come spesso fanno i liquori casalinghi, un riposo di diversi giorni che permette allo zucchero di fermentare e di aggiungere un sapore particolare al liquore, che altrimenti saprebbe di cioccolata calda alla grappa.

Questa è la classica ricetta base da cui partire per innovare: potete variare il tipo di cioccolato, oppure potete aggiungere delle spezie: cannella, cardamomo o peperoncino sono gli abbinamenti più felici con il cioccolato, ma si può davvero osare. Se preferite una gradazione alcolica ancora più bassa potete sostituire l’alcol puro (solitamente a 90-95 volumi) con la grappa (che solitamente si ferma a 40) il che donerebbe anche un’aroma caratteristico al vostro liquore.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 8 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 315 Kcal

Senza glutine

Vegetariano

INGREDIENTI

• Latte intero 750 ml
• Zucchero semolato bianco 250 g
• Panna liquida 250 ml
• Alcol 150 ml
• Cacao amaro 100 g
• Cioccolato fondente 100 g

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Per preparare il liquore al cioccolato, setacciate il cacao con lo zucchero e stemperateli con il latte piano piano per non creare grumi.

 

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Aggiungete infine tutto il latte e tutta la panna e mettete sul fuoco più basso che avete.

 

3

 

Mescolate e portate a bollore.

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Tritate grossolanamente il cioccolato e aggiungetelo alla pentola mescolando sempre perché si sciolga.

 

5

 

Spegnete la fiamma e unite l’alcol, mescolando per stemperare.

 

6

 

Filtrate e imbottigliate. Fate riposare 20 giorni almeno prima di servire.