di Dissapore 3 Maggio 2022
Le lokma sono delle frittelline turche che si servono immerse in uno sciroppo di zucchero profumato con varie spezie: lo sciroppo al cardamomo che proponiamo qui è una delle varianti classiche, ma funzionano molto bene anche le lokma con sciroppo alla cannella (stesse proporzioni di quello al cardamomo) e con lo sciroppo al limone, ottenuto con la ricetta qui sopra sostituendo al miele il succo di limone fresco.
Un’idea per dare una forma regolare alle lokma è quello di mettere l’impasto in un sac à poche e tagliarlo con una forbice a pezzetti, tuttavia questa opzione sgonfierebbe leggermente l’impasto, mentre la tecnica dei due cucchiaini permette di ottenere delle lokma ben gonfie e vuote all’interno, che si sposano alla perfezione con lo sciroppo.
L’origine delle lokma è turco, ma sono molto diffuse anche in Grecia, e spesso sono servite per colazione.
Difficoltà: Facile
Cottura: 15 Minuti
Tempo passivo: 60 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 247 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
Per l'impasto
- Farina 00 200 g
- Acqua 150 ml
- Amido di mais 1 Cucchiaio
- Lievito di birra secco 1 Cucchiaio
- Olio di semi 1 Cucchiaio
- Zucchero semolato bianco 1/2 Cucchiaio
- Lievito per dolci 0.25 Cucchiaio
- Vaniglia essenza liquida 1 Cucchiaino
- Olio di semi per friggere 1 lt
Per lo sciroppo
- Zucchero semolato bianco 250 g
- Acqua 250 ml
- Miele 3 Cucchiai
- Cardamomo in polvere 1 Cucchiaino
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Preparazione
Per preparare la ricetta delle lokma setacciate la farina con l’amido, i lieviti e lo zucchero.
Aggiungete l’acqua tiepida e iniziate a impastare.
Aggiungete anche l’olio in cui avrete sciolto il cucchiaino di essenza di vaniglia.
Versate in una teglia da servizio lo sciroppo al cardamomo.
Aggiungete le lokma e mescolate delicatamente perché le frittelle siano ben ricoperte di sciroppo.
Risultato
