Maccheroni alle melanzane

Name: Maccheroni alle melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Pasta tipo maccheroni; 400 g Pomodori passata; 300 g Melanzana; Olio di semi di mais per friggere; Sale; Ricotta salata grattugiata

La ricetta dei maccheroni alle melanzane, un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per tutta la famiglia, semplice e vegetariano e se omettete la ricotta salata alla fine totalmente vegano

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di iFood 21 Febbraio 2021

I maccheroni alle melanzane una dadolata di melanzane fritte, un buon sugo e maccheroni: sono questi gli ingredienti protagonisti di questa ricetta, una rivisitazione della famosa pasta alla Norma siciliana.

Una ricetta semplice da preparare e gustosa allo stesso tempo, reso ancor più invitante dalla ricotta salata che non può assolutamente mancare.

Un primo piatto gustoso e invitante amato da grandi e piccini e soprattutto semplice da fare!

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 25 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 450 Kcal

Vegetariano

Pasta tipo maccheroni 400 g
Pomodori passata 400 g
Melanzana 300 g
Olio di semi di mais per friggere
Sale
Ricotta salata grattugiata

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Preparazione

Per preparare la ricetta dei maccheroni alle melanzane, scaldate il sugo di pomodoro in una padella ampia a fuoco basso. Nel frattempo tagliate le melanzana a dadini.

Friggete i dadini di melanzana in olio caldo e poi scolatele e asciugatele con della carta assorbente da cucina.

Buttate la pasta in acqua bollente salata e cuocetela secondo i tempi indicati sulla confezione. Intanto insaporite il sugo aggiungendo i dadini di melanzana fritta.

Scolate la pasta al dente e mantecatela con il sugo alle melanzane. Servitela calda con una generosa grattugiata di ricotta salata.

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