Melanzane al forno gratinate

La ricetta delle melanzane al forno gratinate, un contorno goloso e leggero, che si prepara in 10 minuti con una panatura croccante.

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melanzane gratinate al forno

Le melanzane al forno gratinate sono un contorno leggero e goloso, che viene cotto in forno, ma che, grazie alla panatura, raggiunge una consistenza croccante tipica del fritto.

Le melanzane normalmente vengono messe sotto sale in modo che perdano in parte il gusto amarognolo e in parte il loro contenuto di acqua; in questa ricetta però non è necessario perché l’acqua viene assorbita dalla panatura. In ogni caso è meglio scegliere piccole melanzane sode e prive di semi in modo che non siano troppo acquose.

La panatura può essere realizzata in molti modi diversi, se volete un effetto più croccante potreste aggiungere un cucchiaio di farina di mais. Le erbe aromatiche scelte sono a piacere, ma un’ottima soluzione per le melanzane è la maggiorata fresco, oltre, ovviamente, all’origano. Per un aggiunta golosa, potete grattugiare un po’ di Parmigiano prima di infornare.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 170 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

mani che lavano le melanzane sotto l'acqua
1
melanzane a fette
2
 
1
 Per preparare la ricetta delle melanzane al forno gratinate, lavate e spuntate le melanzane.  
2
 Tagliate e fette non più alte di un centimetro.  
3
 Stendetele su una teglia da forno ricoperta di carta da forno e spennellatele con l'olio.
prezzemolo e aglio
4
melanzane passate con l'olio
5
fette di melanzane su teglia da forno
6
 
4
 Sbucciate l'aglio e privatelo dell'anima interna e tritatelo con le erbe  
5
 Mescolate questo trito al pangrattato e spargetelo sulle melanzane che avrete prima unto d'olio. 
6
 Infornate a 180 gradi per 25 minuti.

Risultato

melanzane gratinate al forno
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