Melanzane al vapore

La ricetta delle melanzane al vapore sono un contorno fresco ed estivo, e possono essere servite in mille modi diversi.

Melanzane al vapore

Le melanzane al vapore sono un contorno leggerissimo, che diventa super saporito grazie all’aggiunta di limone e di prezzemolo e menta.

L’abbinamento tra melanzane, un gusto acido e la menta è tipico del Medioriente e funziona molto bene perché le melanzane hanno un gusto dolce e pastoso che viene esaltato dall’acido e dal fresco. Per chi ama il gusto piccante, si può aggiungere a questa ricetta un cipollotto crudo affettato sottilmente o un po’ di erba cipollina.

Queste melanzane vanno servite fredde e sono perfette per accompagnare sia la carne che il pesce, ma anche per un piatto di cereali e legumi , oppure per realizzare dei crostini con le fette di pane rustico tostato. Infine sotto ottime anche per condire una pasta o un riso freddi.

Le melanzane da scegliere sono quelle piccole, con la buccia sottile e molto sode, in modo che non abbiano semi e che contengano poca acqua. Al limite, se dopo la cottura vi sembrano troppo acquose, mettetele in un colino un quarto d’ora prima di condirle.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 125 Kcal
opzione alimentare Senza glutine
opzione alimentare Senza lattosio
opzione alimentare Vegano
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Melanzana 700 g
  • Aglio 1 Spicchio
  • Menta 1 Mazzetto
  • Prezzemolo 1 Mazzetto
  • Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
  • Limone il succo 1
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato

Preparazione

1

Per preparare la ricetta delle melanzane al vapore lavate le melanzane e mettetele nel cestello della pentola a pressione.

2

Mettete sul fondo due dita di acqua e fate cuocere al vapore 5 minuti.

3

Lasciate raffreddare.

4

Tagliate le melanzane a listarelle e mettetele su un piatto da posrtata.

5

A parte mescolate l’olio con il limone, salate, pepate.

6

Tritate la menta, l’aglio e il prezzemolo e condite le melanzane con questo trito e con il mix di olio e limone.

Risultato
Melanzane al vapore
Ti è piaciuta la ricetta?