Melanzane grigliate

di Dissapore 24 Maggio 2022

Le melanzane alla griglia sono uno dei contorni tipici dell’estate e sono il modo classico in cui si preparano le melanzane. Quasi tutte le verdure estive possono essere grigliate ma le melanzane danno il meglio di sé con questa cottura; il primo motivo è la loro forma: una volta affettate hanno la grandezza di una bistecca, il secondo motivo è la loro consistenza, molto acquosa, che le rende morbide in cottura e mai secche.

Un trucco per poter gustare le melanzane è realizzare un condimento con diversi sapori da versare sulle melanzane e far marinare almeno un’ora prima di servire: il condimento che proponiamo noi è particolarmente aromatico grazie all’aglio, al peperoncino e al prezzemolo e in più dona un tocco di acidità che si sposa a meraviglia con le melanzane. Se però volete un mix di sapori ancora più deciso optate per un insieme di erbe aromatiche: menta, timo, maggiorana, basilico e erba cipollina sono le migliori.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 15 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 126 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Melanzana 2
• Peperoncino fresco 1
• Aglio 1 Spicchio
• Prezzemolo 1 Mazzetto
• Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
• Sale fino 1 Pizzico
• Limone il succo 1/2

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1

2

3

 

1

 

Per preparare la ricetta delle melanzane grigliate, lavate e tamponate e melanzane.

 

2

 

Spuntatele e tagliatele a fette alte circa un centimetro.

 

3

 

Arroventate una griglia di ghisa. Disponete le melanzane sulla griglia, poche per volta in modo che non si accavallino.

4

5

 

4

 

Una volta cotte tutte le melanzane, tritate il prezzemolo con l’aglio e il peperoncino

 

5

 

Preparate il condimento mescolando in una ciotolina il trito con l’olio, il limone e un pizzico di sale.

 

6

 

Versate la marinata sulle melanzane e lasciate raffreddare completamente.