Melanzane grigliate

Le melanzane alla griglia sono uno dei contorni tipici dell’estate e sono il modo classico in cui si preparano le melanzane. Quasi tutte le verdure estive possono essere grigliate ma le melanzane danno il meglio di sé con questa cottura; il primo motivo è la loro forma: una volta affettate hanno la grandezza di una […]

Voto medio lettori:
melanzane alla griglia condite su un foglio di carta da forno

Le melanzane alla griglia sono uno dei contorni tipici dell’estate e sono il modo classico in cui si preparano le melanzane. Quasi tutte le verdure estive possono essere grigliate ma le melanzane danno il meglio di sé con questa cottura; il primo motivo è la loro forma: una volta affettate hanno la grandezza di una bistecca, il secondo motivo è la loro consistenza, molto acquosa, che le rende morbide in cottura e mai secche.

Un trucco per poter gustare le melanzane è realizzare un condimento con diversi sapori da versare sulle melanzane e far marinare almeno un’ora prima di servire: il condimento che proponiamo noi è particolarmente aromatico grazie all’aglio, al peperoncino e al prezzemolo e in più dona un tocco di acidità che si sposa a meraviglia con le melanzane. Se però volete un mix di sapori ancora più deciso optate per un insieme di erbe aromatiche: menta, timo, maggiorana, basilico e erba cipollina sono le migliori.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 126 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

mani che lavano le melanzane sotto l'acqua
1
melanzane tagliate a fette
2
melanzane alla griglia che cuociono
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle melanzane grigliate, lavate e tamponate e melanzane.  
2
 Spuntatele e tagliatele a fette alte circa un centimetro.  
3
 Arroventate una griglia di ghisa. Disponete le melanzane sulla griglia, poche per volta in modo che non si accavallino.
prezzemolo e aglio
4
salsa chimichurri in una ciotola con cucchiaino
5
 
4
 Una volta cotte tutte le melanzane, tritate il prezzemolo con l'aglio e il peperoncino  
5
 Preparate il condimento mescolando in una ciotolina il trito con l'olio, il limone e un pizzico di sale.  
6
 Versate la marinata sulle melanzane e lasciate raffreddare completamente.

Risultato

melanzane alla griglia condite su un foglio di carta da forno
Ti piace Melanzane grigliate ?
Pranzi e cene vegani pranzie cene vegetariani