Mezzi paccheri

di Dissapore 20 Luglio 2022

La ricetta dei mezzi paccheri ai pomodorini è un primo piatto veloce e molto gustoso. I mezzi paccheri sono un formato di pasta da grandi occasioni, che necessita di una cottura un po’ più lunga dei normali formati di pasta e che di solito viene dedicato a sughi importanti come quelli di pesce.

In questo caso il sugo dei paccheri si fa semplicissimo, grazie ai pomodori ciliegini freschi e alle spezie tipiche della cucina italiana: aglio, peperoncino e prezzemolo. Ovviamente al prezzemolo si può sostituire (o aggiungere) del basilico e dell’erba cipollina.

Il trucco di questa ricetta è quello di cuocere bene i pomodorini in modo che si sfaldino senza però bruciarsi. Per farlo occorre munirsi di pomodori ciliegini non troppo piccoli e ben maturi e tenere la fiamma vivace ma non troppo alta. Se i pomodori fossero restii a sfaldarsi e rilasciare il proprio sugo, basterà terminare la cottura coperti.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 324 Kcal

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

INGREDIENTI

• Paccheri 400 g
• Pomodori ciliegini 400 g
• Peperoncino 1
• Prezzemolo 1 Mazzetto
• Aglio 1 Spicchio
• Olio extravergine di oliva
• Sale fino

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3

 

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Per preparare la ricetta dei mezzi paccheri ai pomodorini, mettete a lessare i paccheri in abbondante acqua salata.

 

2

 

In una padella versate l’olio e aggiungete l’aglio sbucciato e privato dell’anima interna.

 

3

 

Tagliate a metà i pomodorini.

4

5

 

4

 

Versate i pomodorini nell’olio e fate cuocere a fiamma viva fino a che non si sfaldano.

 

5

 

Tritate il prezzemolo e aggiungetelo insieme al peperoncino nella padella.

 

6

 

Scolate i paccheri e saltateli nel sugo.