La ricetta dei mezzi paccheri ai pomodorini è un primo piatto veloce e molto gustoso. I mezzi paccheri sono un formato di pasta da grandi occasioni, che necessita di una cottura un po’ più lunga dei normali formati di pasta e che di solito viene dedicato a sughi importanti come quelli di pesce.
In questo caso il sugo dei paccheri si fa semplicissimo, grazie ai pomodori ciliegini freschi e alle spezie tipiche della cucina italiana: aglio, peperoncino e prezzemolo. Ovviamente al prezzemolo si può sostituire (o aggiungere) del basilico e dell’erba cipollina.
Il trucco di questa ricetta è quello di cuocere bene i pomodorini in modo che si sfaldino senza però bruciarsi. Per farlo occorre munirsi di pomodori ciliegini non troppo piccoli e ben maturi e tenere la fiamma vivace ma non troppo alta. Se i pomodori fossero restii a sfaldarsi e rilasciare il proprio sugo, basterà terminare la cottura coperti.
- Paccheri 400 g
- Pomodori ciliegini 400 g
- Peperoncino 1
- Prezzemolo 1 Mazzetto
- Aglio 1 Spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
Preparazione
![Lessate i paccheri](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/07/shutterstock_1074161345.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Tagliate a metà i pomodorini](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/03/shutterstock_180825149.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Per preparare la ricetta dei mezzi paccheri ai pomodorini, mettete a lessare i paccheri in abbondante acqua salata.
In una padella versate l’olio e aggiungete l’aglio sbucciato e privato dell’anima interna.
Tagliate a metà i pomodorini.
![Versate i pomodorini](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/07/shutterstock_2132701275.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Aggiungete prezzemolo e peperoncino](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/06/shutterstock_1524562343.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Versate i pomodorini nell’olio e fate cuocere a fiamma viva fino a che non si sfaldano.
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo insieme al peperoncino nella padella.
Scolate i paccheri e saltateli nel sugo.
![Mezzi paccheri](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/07/shutterstock_1999659476.jpg?width=1280&height=720&quality=50)