Minestra di semolino

La ricetta della minestra di semolino, il confort food dell'infanzia da personalizzare anche per una cena importante.

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zuppa di semolino in una ciotola

La minestra di semolino è un primo piatto leggero e un confort food; richiama a molti l’infanzia, visto che, soprattutto qualche anno fa, era la minestra che si dava ai bambini.

Il semolino è un prodotto della macinazione dei cereali, generalmente grano, si tratta della seconda macinazione della semola, da cui si ottengono dei grani piccoli e di colore giallognolo. Ce ne sono di diverso formato: il semolino grosso e quello fino. Al supermercato più facilmente si trova il semolino fino, che crea una crema molto morbida e delicata e che è lo stesso con cui si fanno gli gnocchi alla romana.

Le verdure che si usano per fare il brodo e che poi vanno tolte possono essere usate in molti modi, ad esempio per realizzare delle polpette vegetali, ma se vi interessa una minestra più densa, si possono frullare e aggiungere.

Infine, se non ci sono bambini a tavola, potete aggiungere alla minestra dei funghi spadellati, del formaggio erborinato o qualche foglia di salvia fritta nell’olio.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 34 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 254 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

Galletto Vallespluga Vino - Taglio verdure
1
coltello che taglia la calotta di un pomodoro
2
 
1
 Per preparare la minestra di semolino, pulite le verdure, sbucciate le carote e la cipolla e togliete i filamenti alla costa di sedano.  
2
 Tagliate i pomodori.  
3
 Mettete le verdure in un tegame e copritele di olio.
brodo di verdure miste
5
 
4
 Aggiungete il sale.  
5
 Portate a ebollizione e fate cuocere 20 minuti.  
6
 Scolate le verdure.
minestra di semolino in cottura
8
 
7
 Mettete nel brodo il semolino.  
8
 Fate cuocere fino a che non si addensa.  
9
 Servite la minestra con un filo d'olio, pepe fresco e Parmigiano.

Risultato

zuppa di semolino in una ciotola
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